今日の食鳥業界

　9月27日（月）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が25日（土）より4円高の593円
◆｢むね肉｣が同2円高の323円
■｢正肉相場｣は同6円高の916円でした。

　今年度の食鳥処理衛生管理者の登録講習会は、本年12月1日から翌年1月にかけて複合形式（ｅランニング形式と集合形式）により実施予定です。ｅランニング形式は12月1日〜来年1月1月7日の期間に、集合形式は1月24、25日のいずれか半日の間に実施、受講者はｅランニング、集合形式の両方を受講する必要があります。なお、集合形式だけに参加する場合は来年1月17日〜1月19日（連続3日間）に実施予定です。
　同講習会の受講案内、申込み手続きの詳細については、公益社団法人日本食品衛生協会・公益事業部食品衛生推進課（電話０３−３４０３−２１１２）７までお問い合わせ下さい。
　受講申込みの締切日は令和３年11月12日（金）となっています。

9月25日（土）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が前日より2円高の589円
◆｢むね肉｣が同2円高の321円
■｢正肉相場｣は同4円高の910円でした。

9月第4週（21日〜25日）の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より7.13円高の588.83円
◆｢むね肉｣が同3.67円高の319.67円
■｢正肉相場｣は同10.8円高の908.0円でした。

　日本チェーンストア協会と食品スーパー3団体が発表した8月の販売統計実績によると、チェーンストア販売統計では、畜産品の販売金額は924億円で総販売額の8.2％を占め、店舗調整後の前年同月比は102.3%と、前年同月の売上を上回っています。生鮮3品のうちでは農産品が相場の安値傾向で苦戦し95.5％と前年同月より低下したもの、畜産品、水産品は前年を上回りました。
　一方、スーパーマーケット販売統計調査によると、生鮮3部門合計の売上高は既存店ベースで前年同月比95.7％でした。青果は相場が乱高下した影響で大幅なマイナスとなった。畜産品は1248億円で99.3％、水産品が同97.9％でほぼ前年同月並みの売上となっています。｢鶏肉は相場が低下傾向にあり、前年並みに回復した店舗が多い｣としています。

9月24日（金）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が21日（火）より2円安の587円
◆｢むね肉｣が同と変わらず319円
■｢正肉相場｣は同2円安の906円でした。

　日本食肉輸出入協会が21日まとめた8月〜10月の鶏肉輸入予測によると、8月の輸入量は4万4600トン（前年同期比110.6％）と予測、国別ではブラジル産が3万3000トン（同106.2％）、タイ産が１万トン（同117.9％）、米国産が1300トン（同195.8％）、その他300トン（同315.8％）との予測です。9月は4万4100トン（同106.8％）を見込み、ブラジル3万3600トン（同108.5％）、タイ9000トン（同93.5％）、米国1200トン（同157.5％）、その他300トン（同243.9％）。10月は4万3600トン（同91.0％）の予測で、ブラジル3万3300トン（同95.8％）、タイ8800トン（同72.0％）、米国1200トン（同162.2％）、その他300トン（同172.4％）と見込んでいます。タイ産はコロナ禍による生産の稼働低下等の影響で、9月輸入量も減り、10月は前年比3割近い減少となる予測です。

9月21日（火）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が18日（土）より10円高の589円
◆｢むね肉｣が同1円高の319円
■｢正肉相場｣は同11円高の908円でした。

　全鳥連(全国食鳥肉販売業生活衛生同業組合連合会)は、例年春と秋に同連合会のPB商品である「若どりのから揚げ粉」の普及・販促に合せ、会員店舗での国産鶏肉の販売強化に繋げることを目的とした「全国一斉から揚げ粉キャンペーン」を実施しています。キャンペーン期間中に各店舗で鶏肉を買ったお客様にから揚げ粉を進呈して、鶏肉の消費促進の一環とするもの。秋のキャンペーンは、例年日本食鳥協会が実施する｢国産チキンまつり｣に合わせ実施されており、今年も同様の実施となります。

9月18日（土）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が前日より5円安の579円
◆｢むね肉｣が同と変わらず318円
■｢正肉相場｣は同5円安の897円でした。

9月第3週（13日〜18日）の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より5円高の581.2円
◆｢むね肉｣が同1.6円高の316.0円
■｢正肉相場｣は同6.6円高の897.2円でした。