今日の食鳥業界

　新型コロナウイルス感染症の影響で内食需要が増加しましたが、手軽に利用できるサラダチキの人気も再ブレークの気配が感じられます。�潟宴Cフコーポレーションは、高タンパクで低カロリー、手軽に食べられる｢鹿児島県産桜島どり　サラダチキン｣の10％増量品をライフ近畿圏店舗で、約1ヶ月の期間限定で販売を開始しています。在庫が無くなり次第に通常品に切り替えるとしています。ライフでは｢鹿児島県産桜島どり　サラダチキン｣は2017年の発売以来、これまで累計200万個を突破する人気商品で、同商品はライフが自信を持っておすすめする｢今月の見て見て｣の6月商品に選ばれており、人気のフレーバー（プレーン、ハーブ・レモン）を10％増量の110g（本体価格188円）で販売。

6月4日（木）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が2日（火）より5円高の615円
◆｢むね肉｣が同6円高の257円
■「正肉相場」は同11円高の872円でした。

　若手経営者と築地界隈の飲食店で組織する「築地はしご酒実行委員会」（委員長・長生庵の松本聰一郎氏）は、新型コロナウイルス感染症の影響を受け、窮地に立たされている築地場外市場と築地の飲食店を守るために、クラウドファンディングサービス「READYFOR」を活用し、資金調達を実施します。6月1日から7月21日23時まで、「85年続く築地の場外市場と築地の飲食店を守りたい　築地応援プロジェクト」として、300万円を目標に支援金を募集します。支援いただいた方には、コロナウイルス収束後、約50店舗の築地の飲食店でお得に食事ができる「やくそくお食事券」と、全国の支援者に築地の名店の食材を届ける「築地の名店お取り寄せ」をリターンとして用意。支援金は各参加店舗へ配分し、経営難を乗り切る運転資金や感染対策費用などに活用の予定。一般財団法人創発プラットフォームのマザー募金プロジェクトに参画し、コロナウイルスと闘ってきた築地の地域医療を担う医療従事者の方々に、「やくそくお食事券」合計110万円の寄贈等をファンディング終了後に実行する予定としています。「築地の名店お取り寄せコース」では、鳥籐の鶏鍋セットなど、参加店舗のセットがリターンされます。
　READYFORプロジェクトのURLは、https://readyfor.jp/projects/tsukiji845

6月2日（火）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が前日より2円安の610円
◆｢むね肉｣が同7円安の251円
■｢正肉相場｣は同9円安の861円でした。

　農畜産業振興機構がこのほど発表した鶏肉の需給予測によると、4月のブロイラー生産量は前年同月比100.6％の13万9100�dの見込みで、5月は同100.2％の13万9200�d、6月は同103.8％の14万100�dと予測しています。前月時点での予測より4月は200�d上向き修正、5月は100�d下向き修正されています。輸入量は既報の日本食肉輸出入協会の予測にもとづき、4月4万4600�d（前年同月比94.4％、※28日財務省発表の実績では4万6705�dで前年比98.8％）、5月は4万4100�d（同94.6％）、6月は4万2700�d（同98.4％）を見込んでいます。
　これらから、出回り量は4月が18万2400�d（前年比98.8％）で、うち輸入量が3万9400�d（同79.6％）、国産品が14万3000�d（同105.8％）と見込み、5月は合計で18万7400�d（同100.8％）、6月が18万600�d（同101.7％）と予測しています。
　この結果、期末在庫量は4月が17万1700�d（同112.1％）で、うち輸入品が14万4500�d（同118.0％）、国産品2万7200�d（同88.5％）を見込み、新型コロナの影響による内食需要の高まりで国産の出回りが増加し、在庫も低下したとしています。5月は輸入、国産合計で16万7500�d（同109.7％）、6月が16万9700�d（同110.5％）と、予測しています。

6月1日（月）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が30日（土）より2円高の612円
◆｢むね肉｣が同4円高の258円
■「正肉相場」は同6円高の870円でした。

　日本政策金融公庫が2月中旬時点で、生活衛生関係営業3290企業を対象に実施した生活衛生関係営業の設備投資動向調査結果によると、2019年の設備投資実施状況は、｢実施した｣と回答した企業割合は29.0％で、前回調査を0.7ポイント下回ったものの、2008年の調査開始以来2番目に高い実施割合となっています。なかでも、ホテル・旅館業は63.9％が,食肉・食鳥肉販売業は43.8％が実施と回答し、調査開始以来、過去最高となっています。実施しなかったと回答の理由は｢事業の先行き不安｣｢景気の不透明感｣が上位を占めています。2020年の設備投資については、調査が2月上旬で新型コロナの影響がまだ大きくなっていない時点でもあったことで、｢必要であると感じている｣が42.1％も、前回調査を4.3ポイント下回っています。次回の同様の調査結果が注目されます。
　また、同公庫が発表した中小企業景況調査5月分によると、中小企業の売上DI は前月の▲34.9から11.6ポイント低下し、▲46.5となり、新型コロナによる影響を反映しています。今後3ヶ月（5〜７月）の売上見通しDIも、前月（▲44.4）から18.3ポイント低回し、▲62.7となっており、利益、販売価格、仕入価格などのDIも全て低下しています。

5月30日（土）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が前日より4円安の610円
◆｢むね肉｣が同4円安の254円
■｢正肉相場｣は同8円安の864円でした。

5月最終週（25日〜30日）の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より2.0円高の613.4円
◆｢むね肉｣が同3.0円高の256.4円
■「正肉相場」は同5.0円高の869.8円でした。

5月の月間平均相場は
◆｢もも肉｣が前月より26.82円高の609.2円
◆｢むね肉｣が同13.27円高の254.75円
■｢正肉相場｣は同40.09円高の863.95円でした。

　財務省が28日発表した貿易統計によると、４月の鶏肉（原料肉）の輸入量は4万6705�dで、前年同月比98.9％でした。直前の日本食肉輸出入協会の予測を1100�dほど上回りました。　国別では、輸入量の73％を占めたブラジル産が3万3875�d（前年同月比99.8％）、22％を占めたタイ産が１万431�d（同102.4％）、2％シェアの米国産は895�d（同53.3％）でした。　1〜4月の原料肉の累計輸入量は17万8939�dとなり、前年同期に比べ5.1％の増となりました。
　一方、鶏肉調製品の4月輸入量は4万4406�d（前年同月比99.1％）で、前年をわずかに下回りました。コロナ禍による業務需要の落ち込みの反映も考えられます。1〜4月の累計輸入量は15万8411�dで、前年同期を4.1％下回っています。

5月29日（金）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が前日と変わらず614円
◆｢むね肉｣が同より1円高の258円
■｢正肉相場｣は同1円高の872円でした。