今日の食鳥業界

　ネットリサーチのマイボイスの調査(12月に約1万人対象)で、コンビニ調理品を直近1年間で購入したことのある人は約2割で、購入経験者のうち｢中華まん｣｢コーヒー系飲料｣「おにぎり(店内調理)」が約4割前後と多く、次いで｢から揚げ｣が約35％で、以下、菓子パン・調理パン、おでん、弁当、フライドチキン、やきとり、コロッケがベスト10となっています。また14位にはチキンナゲットもあり、レジ回りの商品としてチキンの調理品の購入も多い結果となっています。購入理由では、｢ちょっとお腹がすいた｣｢温かいもの、冷たいものが食べたい｣｢すぐ食べたい｣｢食事代わり｣が各3割前後、｢食事のおかず・1品追加したい｣｢出来たてのものを食べたい｣が各2割前後となっています。調査時期によって違いがあると思われますが、時短簡便志向は強く感じられます。

2月15日(土)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆｢もも肉｣が前日より3円安の594円
◆｢むね肉｣が同5円安の248円
■｢正肉相場｣は同8円安の842円でした。

2月10日〜15日の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週に比べ8.9円安の597.8円
◆｢むね肉｣が同4.75円安の252.25円
■「正肉相場」は同13.6円安の850.0円でした。

　季節外れの気温の高さで鍋需要も期待外れとなりそうです。気象庁が14日発表した2月15日から21日までの天気予報では、日本海側では低気圧や寒気の影響で曇りや雪または雨の日が多いようですが、東日本から西日本にかけての太平洋側では前線やしめった空気の影響で雲が広がりやすく、期間のはじめは雨の降る日もある見込みで、期間の終わりは高気圧に覆われて晴れる日もあるとしています。西日本は17日から18日にかけて強い冬型の気圧配置となり荒れた天気となり、寒気の程度によっては大雪や大荒れの恐れもあるとしています。気温に関しては、北日本と東日本は平年並みか平年より高いところが多く、期間の始めと終わりはかなり高いところがあると見ています。西日本と沖縄・奄美は期間の始まりと終わりは平年よりかなり高く、中頃は平年並みか平年より低いところが多いとの予報です。

2月14日(金)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆｢もも肉｣が前日より5円安の597円
◆｢むね肉｣が同5円安の253円
■「正肉相場」は同10円安の850円でした。

　愛知県と名古屋コーチン協会は、名古屋コーチンの日(３月10日）に合わせて、３月10日〜15日に、恒例となった「名古屋コーチンまつり」を、名古屋市天白区の名古屋市農業センター「ＤＥＬＡふぁーむ」で開催します。また、同所では700本のしだれ梅が咲き誇る「しだれ梅まつり」が２月22日から３月15日まで同時開催されるため、多くの来場が期待されます。いろんなイベントも開かれます。

2月13日(木)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が10日(月)より4円高の602円
◆「むね肉」が同8円高の258円
■「正肉相場」は同12円高の860円でした。

　総務省が発表した2019年の家計調査で1世帯当たり鶏肉購入量は年間平均で16.912�sで、前年比98.2％と減少しましたが、1人当たりで見ると5.694�sで同100.6％と前年水準を維持し、わずかに増加しています。相場が前年より低下し小売単価も低下し、鶏肉の購入単価は92.2円ｔ前年比3.0％低下したこともあり、支出金額は1人当たり5248円(同98.5％)と減少していますが、購入量は堅調だったとも言えます。
　県庁所在都市での1世帯当たり鶏肉購入量のトップ10は山口、熊本、鳥取、大津、大分、岡山、福岡、宮崎、高知、佐賀の順でした。1人当たりでのトップ10は、大分、山口、熊本、大津、福岡、宮崎、鳥取、和歌山、長崎、和歌山でした。購入量については、1世帯でみると、世帯人員が減少傾向にあることで、購入量は伸びがみられず、一方1人当たりでは伸びていることから、世帯当たりの鶏肉購入量の減は世帯人員が減ったことが考えられます。

2月10日(月)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が前日より2円安の598円
◆「むね肉」が同と変わらず250円
■「正肉相場」は同2円安の848円でした。

　�潟潟Nルートライフスタイルの外食市場調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」の12月外食市場調査によると、首都圏・関西圏・東海圏の外食市場規模は合計で4039億円で前年より241億円減と5ヶ月連続で下回り、12月としては最低値を記録しています。祝日が1日少ないこと、曜日回りの不利、消費増税などが影響し、特に居酒屋、和食料理店での不振が目立っています。外食単価は過去最高額となったものの、前年比の増加率は2％増税されているほどには伸びていません。圏域別では、関西圏での外食単価の上昇(3020円、前年比101円高)が目立ちましたが、外食実施率低下の影響が大きく、市場規模としては3圏域とも前年比マイナスとなっています。

2月8日(土)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が前日より1円安の600円
◆「むね肉」が同5円安の250円
■「正肉相場」は同6円安の850円でした。

2月3日(月)〜8日(土)の週間平均相場は
◆「もも肉」が前週より4.2円安の606.6円
◆「むね肉」が同2.8円安の257.0円
■「正肉相場」は同7.0円安の863.6円でした。