今日の食鳥業界

　�潟潟Nルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関｢ホットペッパーグルメ外食総研｣はこのほど、首都圏・関西圏・東海圏の約1万人を対象とする2021年2月度の｢外食市場調査｣結果を公表しました。それによると、2月の外食市場規模は1362億円（前年同月比▲1699億円）で、前年同月比44.5％で前月からは0.6ポイント後退、前年比では4ヶ月連続で市場規模が後退しています。3圏域とも外食実施率・頻度・単価全てが前年比マイナスが4ヶ月連続で、2月の数値としては、いずれの指標も2013年の調査開始以来最低値を記録しています。業態別では食事主体業態の計が前年比52.9％（前月53.1％）、飲酒主体業態の計が同27.2％（同288.3％）、軽食主体業態の計が同52.3％（同50.8％）となっています。

4月3日（土）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が前日より6円安の680円
◆｢むね肉｣が同2円安の303円
■｢正肉相場｣は同8円安の983円でした。

3月29日（月）〜4月3日（土）の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より5.2円安の685.2円
◆｢むね肉｣が同2.2円安の305.0円
■「正肉相場」は同7.4円安の990.2円でした。