今日の食鳥業界

　�潟潟Nルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は毎月、首都圏・東海圏・関西圏の男女1万人を対象に「外食市場調査」を実施していますが、このほど8月度の調査結果をまとめました。それによると、8月度の外食市場規模は2カ月ぶりに前年割れし、3圏合計で3476億円で前年同月比はマイナス26億円となっています。8月としては2013年の調査開始以来、過去再最高の外食単価を記録したものの、外食実施率が３圏域とも前年割れしました。前年に比べ土曜が1日多く、祝日も1日多いというカレンダーでしたが、雨の日が多く、特に西日本では日照時間も少ないなど、天候が外食実施率を引き下げた要因としています。
　業態別では主要16業種中、市場規模が前年比プラスだったのは、｢焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の事業店｣(前年比27億円増)、や｢フレンチ・イタリアン料理店｣(同20億円増)など6業態で、逆に｢居酒屋｣(同37億円減)を中心に9業態で前年の市場規模を下回っています。

10月3日（木）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が1日（火）より6円高の556円
◆「むね肉」が同7円高の252円
■「正肉相場」は同13円高の808円でした。