今日の食鳥業界

　焼肉店・外食店に関する食品・食材から設備、資材、サービス等あらゆる情報・トレンドが一堂に集まる業界専門展「〜ミートフードＥＸＰＯ〜焼肉ビジネスフェア2020」と、同時開催となる「−居酒屋の未来を創造する−居酒屋ＪＡＰＡＮ2020」が、東京では1月22日(水）、23日(木）に池袋サンシャインシティ文化会館で、大阪では2月4日(火）、5日(水）に大阪南港ＡＴＣホールでそれぞれ開催されます。
　今回は新たに、2019年に活躍した外食経営者を表彰する「第16回外食アワード2019」も会場内で同時開催されます。　同展には、食肉・食鳥肉の関係企業も出展。また、主催者特別セミナーや出展者プレゼンテーションセミナーも連日数多く開かれる予定で、東京会場では初日の１月22日午後１時からは、「兵庫・加古川の小さな１軒からの焼鳥屋から世界へ」のテーマで、�潟gリドールホールディングスの栗田貴也社長が講演します。
また、東京会場の「居酒屋ＪＡＰＡＮ2020」には、日本成鶏流通協議会青年部が出展し、親鶏の魅力を多くの方に知ってもらおうと、親鶏もも肉を塩こしょうでシンプルに焼いたものを試食してもらうことにしています。

1月14日(火)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が11日(土)より5円高の632円
◆「むね肉」が同と変わらず262円
■「正肉相場」は同5円高の894円でした