今日の食鳥業界

　伊藤ハムは、電子レンジやトースターで温めるだけで出来上がる｢お肉屋さんの惣菜｣シリーズから、家庭では手間のかかる｢鶏ももからあげ｣(希望小売価格400円、税抜き)を3月1日から発売すると発表しました。これで同シリーズの商品は全8品となり、シリーズでは、これまでチキンカツやトンカツ、ハムカツなどが発売されています。新商品の｢鶏ももからあげ｣は醤油ベースの味付けで食べやすい粒サイズに仕上げ、肉の旨みを引き立てるために塩麹を配合して、手作りのような粉ふき感のある衣に仕上げています。
　さらに、同社では袋のまま温められ、冷蔵庫のストックとして活躍する｢おかずシリーズ｣に、「てりたま鶏つくね」、｢鶏つくねと高野豆腐｣、｢牛タンシチュー｣の3品(希望小売価格300円)を3月1日から発売(牛タンシチューは4月1日)します。

2月18日(火)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆｢もも肉｣が前日と変わらず596円
◆｢むね肉｣が同と変わらず251円
■｢正肉相場｣も同と変わらず847円でした。