今日の食鳥業界

　新型コロナウイルス感染症の影響で内食需要が増加しましたが、手軽に利用できるサラダチキの人気も再ブレークの気配が感じられます。�潟宴Cフコーポレーションは、高タンパクで低カロリー、手軽に食べられる｢鹿児島県産桜島どり　サラダチキン｣の10％増量品をライフ近畿圏店舗で、約1ヶ月の期間限定で販売を開始しています。在庫が無くなり次第に通常品に切り替えるとしています。ライフでは｢鹿児島県産桜島どり　サラダチキン｣は2017年の発売以来、これまで累計200万個を突破する人気商品で、同商品はライフが自信を持っておすすめする｢今月の見て見て｣の6月商品に選ばれており、人気のフレーバー（プレーン、ハーブ・レモン）を10％増量の110g（本体価格188円）で販売。

6月4日（木）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が2日（火）より5円高の615円
◆｢むね肉｣が同6円高の257円
■「正肉相場」は同11円高の872円でした。

　若手経営者と築地界隈の飲食店で組織する「築地はしご酒実行委員会」（委員長・長生庵の松本聰一郎氏）は、新型コロナウイルス感染症の影響を受け、窮地に立たされている築地場外市場と築地の飲食店を守るために、クラウドファンディングサービス「READYFOR」を活用し、資金調達を実施します。6月1日から7月21日23時まで、「85年続く築地の場外市場と築地の飲食店を守りたい　築地応援プロジェクト」として、300万円を目標に支援金を募集します。支援いただいた方には、コロナウイルス収束後、約50店舗の築地の飲食店でお得に食事ができる「やくそくお食事券」と、全国の支援者に築地の名店の食材を届ける「築地の名店お取り寄せ」をリターンとして用意。支援金は各参加店舗へ配分し、経営難を乗り切る運転資金や感染対策費用などに活用の予定。一般財団法人創発プラットフォームのマザー募金プロジェクトに参画し、コロナウイルスと闘ってきた築地の地域医療を担う医療従事者の方々に、「やくそくお食事券」合計110万円の寄贈等をファンディング終了後に実行する予定としています。「築地の名店お取り寄せコース」では、鳥籐の鶏鍋セットなど、参加店舗のセットがリターンされます。
　READYFORプロジェクトのURLは、https://readyfor.jp/projects/tsukiji845

6月2日（火）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が前日より2円安の610円
◆｢むね肉｣が同7円安の251円
■｢正肉相場｣は同9円安の861円でした。

　農畜産業振興機構がこのほど発表した鶏肉の需給予測によると、4月のブロイラー生産量は前年同月比100.6％の13万9100�dの見込みで、5月は同100.2％の13万9200�d、6月は同103.8％の14万100�dと予測しています。前月時点での予測より4月は200�d上向き修正、5月は100�d下向き修正されています。輸入量は既報の日本食肉輸出入協会の予測にもとづき、4月4万4600�d（前年同月比94.4％、※28日財務省発表の実績では4万6705�dで前年比98.8％）、5月は4万4100�d（同94.6％）、6月は4万2700�d（同98.4％）を見込んでいます。
　これらから、出回り量は4月が18万2400�d（前年比98.8％）で、うち輸入量が3万9400�d（同79.6％）、国産品が14万3000�d（同105.8％）と見込み、5月は合計で18万7400�d（同100.8％）、6月が18万600�d（同101.7％）と予測しています。
　この結果、期末在庫量は4月が17万1700�d（同112.1％）で、うち輸入品が14万4500�d（同118.0％）、国産品2万7200�d（同88.5％）を見込み、新型コロナの影響による内食需要の高まりで国産の出回りが増加し、在庫も低下したとしています。5月は輸入、国産合計で16万7500�d（同109.7％）、6月が16万9700�d（同110.5％）と、予測しています。

6月1日（月）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が30日（土）より2円高の612円
◆｢むね肉｣が同4円高の258円
■「正肉相場」は同6円高の870円でした。