今日の食鳥業界

　今年の食鳥相場は新型コロナウイルス感染症の影響で外食需要は不振となったものの、内食化が進んだことで、国産鶏肉にとっては特に下半期は前年を大きく上回る展開となりました。上半期の平均相場は、もも肉が598.92円、むね肉が251.67円。下期の平均相場は，もも肉が629.79円、むね肉が286.86円となりました。年間平均相場は、もも肉が614.36円（前年平均より28.79円高）、むね肉が269.27円（同26.43円高）、正肉相場は883.62円（同55.22円高）でした。

2021年年明け相場は1月6日新聞掲載（5日報告）の予定と聞いていますので、｢本日の食鳥業界｣の本欄も5日まで休みとさせていただきます。

12月28日（月）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が26日（土）より5円高の710円
◆｢むね肉｣が同2円高の315円
■｢正肉相場｣は同7円高の1025円でした。

12月の月間平均相場は
◆｢もも肉｣が前月より32.93円高の688.20円
◆｢むね肉｣が同9.44円高の311.55円
■｢正肉相場｣は同42.36円高の999.75円でした。

　日本政策金融公庫が25日発表した中小企業景況調査（12月上旬に三大都市圏の公庫取引先900社対象）によると、12月の中小企業の売上DIは、前月（▲6.3）から7.5ポイント低下し▲13.8となっています。新型コロナの感染拡大の影響もあるとみられ、今後3ヶ月（12月〜2月）の売上見通しDIは、前月（▲5.8）から6.4ポイント低下し、▲12.2となっています。売上DIは25ヶ月連続、売上見通しDIは24ヶ月連続でのマイナス圏となりました。また、利益額DIも前月（▲7.3）から6.1ポイント低下し▲13.4となっています。販売価格DI は前月から0.6ポイント上昇の▲2.0、仕入価格は前月から2.7ポイント上昇し8.2となるなど、売上が落ちる中、仕入高の様相がみられます。

12月26日（土）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が前日より2円高の705円
◆｢むね肉｣が同1円高の313円
■｢正肉相場｣は同3円高の1018円でした。

12月第4週（21日〜26日）の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より10.4円高の700.4円
◆｢むね肉｣が同1.4円高の313.4円
■｢正肉相場｣は同11.8円高の1013.8円でした。

　財務省が25日発表した貿易統計によると、11月の鶏肉（原料肉）の輸入量は4万5309�dで前年同月の実績に比べ7.2％少なく、日本食肉輸出入協会の直前の輸入予測4万4400�dからは900�dほど上回りました。今年の1〜11月の累計輸入量は49万2284�dとなり、前年同期に比べ５％減少しています。　11月の原料肉輸入を国別にみると、ブラジルが70％を占める3万1606�d（前年比87.3％）、タイが23％シェアの1万600�d（同88.6％）、米国が３％シェアの1296�d（同83.2％）でした。　一方、鶏肉調製品の11月輸入量は4万2738�dで、前年同月の実績より5.4％減少。調製品の1〜11月の累計輸入量は42万5325�dとなり、前年同期に比べ8.6％の減少となっています。新型コロナウイルス感染症の影響で、飲食店など外食需要が落ち込んだ状況を反映した動きが続いています。

12月25日（金）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が前日より2円高の703円
◆｢むね肉｣が同2円安の312円
■｢正肉相場｣は同と変わらず1015円でした。

　�潟潟Nルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が男女1032人を対象に11月上旬に実施した外食実態調査結果によると、勤め先や学校など何らかの団体に属している人の、他社との会食などオフィシャルな外食に対する制限は、「特に制限はない、指示されていない」が56.3％、一方、「大人数での実施は禁止されている」28.0％、「自社で主催しているものは禁止されている」9.1％など、何らかの制限をされている人は計43.7％となっています。11月上旬時点での外食実施傾向については、「外食している・するつもり」（「以前と変わりなく」と「以前より頻度低く」の計）の人は71.9％（ちなみに８月は50.7％、6月は54.0％）と、８月からは21.2ポイント増加しています。ただ12月現時点では、新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から、各自治体ごとに自粛要請等がでていますので、現在は変化している可能性があります。外食に行く頻度が減った人の理由は、「感染しないか不安だから」との回答が８月に引き続き最も多く、７割超えとなっています。次いで多いのが「まだ自粛すべきだと思うから」33.0％となっています。

※農林水産省は24日、国内今季32例目となる高病原性鳥インフルエンザの疑似患畜（千葉県いすみ市の採卵鶏農場、約116万羽飼養）が確認されたと発表しました。これまで西日本に集中していましたが、関東にも拡大してきています。農場等での最大の衛生管理の徹底・強化を呼びかけています。

12月24日（木）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が22日（火）より4円高の701円
◆｢むね肉｣が同2円高の314円
■｢正肉相場｣は同6円高の1015円でした。

　量販店で組織する日本チェーンストア協会が22日発表した、11月のチェーンストア販売統計（56社、1万939店集計）によると、「新型コロナウイルス感染症が拡大したことで外出自粛傾向となり、内食化需要が増え食料品は好調だった」としています。食料品の売上は全売上の66.3％を占める7005億円（店舗調整後で前年同月比103.0％）、このうち畜産品は883億円（同105.0％）、農産品986億円（同104.2％）、水産品644億円（同104.9％）と、生鮮3品の売上は好調が続いています。
　また、同日食品スーパー3団体が発表したスーパーマーケット販売統計（270社、8025店舗集計）では、食品の売上げは全売上の90％を占める8152億円（既存店ベースで前年同月比103.6％）でした。生鮮3部門では青果1215億円（同104.1％）、水産783億円（同103.1％）、畜産1127億円（同104.9％）で、好調な伸びとなています。畜産品については｢家庭内消費需要が堅調で、鍋用食材の引き合いが強く、なかでも鶏肉がよく売れている｣とコメントしています。

12月22日（火）の食鳥卸売相場（東京、加重）は
◆｢もも肉｣が前日より1円高の697円
◆｢むね肉｣が同4円安の312円
■｢正肉相場｣は同3円安の1009円でした。