2020/10/7
農畜産業振興機構が6日発表した8月の鶏肉需給表によると、同月末の推定期末在庫量は国産品が前年同月水準を2.6％下回る2万7979㌧（前月比94.8％）、一方、輸入品は前年同月より8.5％多い13万9153㌧（同99.0％）でした。国産と輸入品の合計での在庫量は16万7132㌧（前年同月比106.5％）で、前月より1.8％（約3000㌧）減少しました。国産品は生産量が前月より約1万㌧減少し、前年同月比99.1％の12万9026㌧と昨年9月以来の13万㌧割れとなりました。これに対し推定出回り量は前年同月同水準の13万569㌧と生産を上回ったことから、期末在庫はやや減少した形となっています。輸入品は輸入量が4万㌧台と前年より20.2％少なく、出回り量も同16.2％減少しましたが、輸入量が大きく減少したことで期末在庫は前年水準より多いものの、前月より縮小しています。国産品はコロナの影響で内需が膨らみ出回り量は安定の一方で、生産が暑さによる増体減などから供給がやや減少したことを反映したこともあるようです。
10月6日（火）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が前日と変わらず626円
◆「むね肉」が同1円高の292円
■「正肉相場」は同1円高の918円でした。
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10月6日（火）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が前日と変わらず626円
◆「むね肉」が同1円高の292円
■「正肉相場」は同1円高の918円でした。
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2020/10/6
㈱ファミリーマートは、地域密着の取組として、山形県で広く愛されている「肉そば」をイメージした「山形風肉そば」（税込み460円）を10月6日から山形県をはじめ宮城県、福島県、新潟県のファミリーマート約850店舗で発売します。親鶏とスープのダブルの鶏の旨味を生かしたもので、トッピングされた親鶏のスライスは、コリコリとした食感が特長で、噛めば噛むほど旨味が感じられます。スープは、かつお節と鶏のエキス、鶏油（チー油）などを使用し、鶏の旨味が味わえる醤油感の強い仕立てとなっています。田舎そばをイメージした麺は、やや太めに切り出し、スープと絡む仕立てとなっています。
10月5日（月）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が3日（土）より4円高の626円
◆「むね肉」が同5円高の291円
■「正肉相場」は同9円高の917円でした。
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10月5日（月）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が3日（土）より4円高の626円
◆「むね肉」が同5円高の291円
■「正肉相場」は同9円高の917円でした。
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2020/10/4
（一社）日本食鳥協会は、国産鶏肉を使用した焼鳥店を全国で店舗展開している鳥貴族とコラボし、国産とり肉の日に合わせたフェアを実施します。鳥貴族が行う「鶏肉部位フェア」で店内の客席テーブルに置くランチョンマットを共同制作し、国産とり肉の日の10月29日から1週間、鳥貴族の全国612店舗で同マットを毎日各店80枚を使用して、国産鶏肉をアピールします（マットがなくなり次第終了）。同フェアは国産チキンまつりキャンペーンの期間でもあり、店内に国産チキンまつりのポスターも全店で掲示されます。
10月3日（土）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が前日より1円安の622円
◆「むね肉」が同4円安の286円
■「正肉相場」は同5円安の908円でした。
9月28日～10月3日の週間平均相場は
◆「もも肉」が前週より4.1円高の621.6円
◆「むね肉」が同1.2円安の288.8円
■「正肉相場」は同2.9円高の910.4円でした。
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10月3日（土）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が前日より1円安の622円
◆「むね肉」が同4円安の286円
■「正肉相場」は同5円安の908円でした。
9月28日～10月3日の週間平均相場は
◆「もも肉」が前週より4.1円高の621.6円
◆「むね肉」が同1.2円安の288.8円
■「正肉相場」は同2.9円高の910.4円でした。
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2020/10/3
㈱ニチレイフーズは「から揚げ強化月間」（日本唐揚協会が2018年から毎年10月にから揚げ専門店など関係者と共に、から揚げの普及・消費拡大に向けた取組を行っているもの）に合わせ、全国の一般消費者1万4056名を対象に、「鶏のから揚げ」に関する意識・実態調査を実施しました（8月21日～28日にインターネットによるアンケート調査）。
それによると、好きなおかずランキングで焼肉、餃子を抑え、「から揚げ」が堂々の1位で、調査回答者の約90％が「から揚げ」が好きと回答しています。月に1回以上から揚げを食べる人は全体の約80％。喫食頻度は「冷食」「手作り」「惣菜」がそれぞれ昨年比約130％。1回で食べる平均個数を掛け合わせて求めた1年間の消費個数は400億個を突破すると推計されるそうです。
10月2日（金）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が前日より1円高の623円
◆「むね肉」が同1円安の290円
■「正肉相場」は同と変わらず913円でした。
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それによると、好きなおかずランキングで焼肉、餃子を抑え、「から揚げ」が堂々の1位で、調査回答者の約90％が「から揚げ」が好きと回答しています。月に1回以上から揚げを食べる人は全体の約80％。喫食頻度は「冷食」「手作り」「惣菜」がそれぞれ昨年比約130％。1回で食べる平均個数を掛け合わせて求めた1年間の消費個数は400億個を突破すると推計されるそうです。
10月2日（金）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が前日より1円高の623円
◆「むね肉」が同1円安の290円
■「正肉相場」は同と変わらず913円でした。
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2020/10/2
㈱リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が、首都圏・関西圏・東海圏の男女約1万人を対象に実施した8月度の「外食市場調査」によると、外食市場規模は3圏域合計で2101億円で、前年同月に比べ1375億円減少の60.5％となっています。前月より3.9％改善と回復傾向が見られましたが、外食実施率と外食単価で前年比のマイナス幅が前月より縮小した結果です。圏域別では、首都圏と関西圏は市場規模の前年比マイナス幅が前月よりも縮小しましたが、東海圏では逆にマイナス幅が拡大しています。業態別では6ヶ月連続で主要16業態全てで市場規模が前年比マイナスですが、「ラーメン、そば、うどん、パスタ、ピザ等の専業店」（前年比74.5％）、「ファミリーレストラン、回転すし等」「お好み焼き、天板焼き等の専業店」（ともに同74.1％）等はマイナス幅が比較的小さく、飲酒主体業態でも「居酒屋」が前年比49.6％まで回復しています。
10月1日（木）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」は9月29日（火）より2円高の622円
◆「むね肉」は同3円高の291円
■「正肉相場」は同5円高の913円でした。
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10月1日（木）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」は9月29日（火）より2円高の622円
◆「むね肉」は同3円高の291円
■「正肉相場」は同5円高の913円でした。
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