今日の食鳥業界

　�潟Iヤマ（岩手県一関市）が展開する「からあげ家」は同社の生産する「奥州いわいどり」を使用した専門からあげ専門店で、岩手県に2店舗、宮城県に1店舗、東京都台東区に1店舗、そして昨年11月には東京・渋谷の「渋谷スクランブルスクエア」に1店舗をオープンさせ、同店のから揚げは、日本唐揚協会主催のからあげグランプリで、最高金賞を連続受賞、また「からあげフェスティバルNo.1決定戦」で優勝した実績もあります。
　「からあげ家奥州いわい秋葉原本店」（東京都台東区）では、3月16日から3月31日まで「奥州いわいどり特製つくね入りおでん」「奥州いわいどりソフトふりかけ」の2商品を通常価格の半額で提供するキャンペーンを実施します。
　新型コロナウイルスの影響で学校の休校、外出の自粛など日常生活においても多様な対応が迫られていることを背景に、食生活の面で応援ができればとの願いを込めて、手軽に食事の準備ができ保存のきく2商品を割引価格で提供することにしたもの。「奥州いわいどり特製つくね入りおでん」はあっさりとしたつゆに5種類の具材が楽しめ、通常価格600円を300円で、「奥州いわいどりソフトふりかけ」は奥州いわいどりを甘辛く味付けし、しっとり柔らかな食感のふりかけで、通常価格280円を140円で提供。

3月16日（月）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が14日（土）より5円高の574円
◆｢むね肉｣が同1円高の240円
■｢正肉相場｣同6円高の814円でした。

　国内最大級のランキング情報サイト「gooランキング」が、持ち帰り弁当チェーンの「ほっともっと」をテーマに、｢一番おいしいほっともっとのメニューはどれなのか？｣をアンケート調査、ランキング化したものによると、1位は「のり弁当」、2位が｢から揚げ弁当｣、3位が｢チキン南蛮弁当｣でした。から揚げはチキンの人気の定番商品、チキン南蛮は宮崎県延岡市発祥のご当地系メニューですが、人気メニューとして定着化しているようです。

3月14日（土）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が前日より2円安の569円
◆｢むね肉｣が同5円安の239円
■｢正肉相場｣は同7円安の808円でした。

3月第2週（9日〜14日）の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より8.6円安の573.4円
◆｢むね肉｣が同3.0円安の241.0円
■｢正肉相場｣は同11.6円安の814.4円でした。

　農林水産省は13日、新型コロナウイルス感染者が発生した時の対応及び事業継続に関する基本的なガイドラインを作成、公表しました。ガイドラインは畜産事業者や食品産業事業者等で、感染者が発生した場合を念頭に�@予防対策の徹底�A感染者や濃厚接触者への対応�B施設設備等の消毒の実施�C業務の継続の4つの観点から整理したもので、生産者及び食品事業者等の経営・操業を維持するためのものとしています。
　詳細は、同省のWEBサイトで確認できます。
　https://www.maff.go.jp/j/saigai/n_coronavirus/ncv_guideline.html

3月13日（金）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が前日と変わらず571円
◆｢むね肉｣が同より1円高の244円
■｢正肉相場｣は同1円高の815円でした。

　日本政策金融公庫は12日、｢消費者動向調査｣（2020年1月調査）で、米や食肉など11品目の食品について購入場所や購入時の判断基準を調査した結果を発表しました。それによると、食品の主な購入場所は全ての品目で｢食品スーパー｣との回答が最も多く、次いで｢総合スーパー｣となっています。また、食品の購入基準では、11品目（米、野菜、牛肉、豚肉、鶏肉、卵、牛乳乳製品、魚介類、惣菜、弁当類）の全てで｢価格｣が上昇、それ以外の関心は薄れる傾向となっています。前回調査（平成27年）と比較すると、多くの品目で｢価格｣の割合が上昇し、その他の｢鮮度｣｢国産｣「国内産地」｢味｣｢安全性｣などの判断基準は低下しています。
　鶏肉については、購入時の判断基準で｢価格｣重視との回答が73.8％で前回調査の71.8％から2ポイント上昇で、価格訴求の動きが強まっています。他の重視項目では｢鮮度｣が50.7％（前回53.7％）、｢国産｣35.9％（同48.2％）、｢安全性｣23.6％（同32.0％）、｢味｣20.0％（同28.01％）と、いずれも前回調査より低下しています。

3月12日（木）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が10日（火）より9円安の571円
◆｢むね肉｣が同2円高の243円
■｢正肉相場｣は同7円安の814円でした。

　日本政策金融公庫が10日に発表した「消費者動向調査（令和2年1月調査、インターネットで20歳〜70歳代の男女2000名対象）によると、食の志向は、前回（令和元年7月調査）に続き「健康志向」「簡便化志向」「経済性志向」が3大志向となったものの、簡便化志向の上昇と経済性志向の低下により、平成20年の調査開始以降、初めて「簡便化志向」が「経済性志向」を上回りました。また、輸入食品の「安全性に問題がある」というイメージは、9半期連続で低下し、安全面のマイナスイメージは緩和傾向にあります。国産食品は「安全である」割合が減少する一方、「どちらともいえない」が増加しており、輸入食品と国産食品の「安全面」に関するイメージの差は縮小傾向にあります。また、国産食品の輸入食品に対する価格許度容調査では、割高でも国産品を選ぶ割合が過半を維持しつつも、緩やかな低下傾向にある一方、「国産へのこだわりはない」割合が緩やかな増加傾向にある結果となっています。

3月10日（火）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が前日より4円高の580円
◆｢むね肉｣が同3円高の241円
■｢正肉相場｣は同7円高の821円でした。