2018/12/2
昨日(12月1日)催された「平成30年度食肉惣菜創作発表会 ミートデリカコンテスト全国大会」(全国・道府県食肉事業協同組合連合会主催)で、見事にグランプリ(農林水産大臣賞)に輝いたのは、秋田県代表の奈良華代さん(45歳、会社員)の作品『幸せチキンの彩りマリナード』で、副賞として旅行券20万円相当とお肉のギフト券2万円相当が贈られました。
お肉屋さんの店頭で「こんな惣菜あったらいいな！」ということで、一般消費者が考えた食肉惣菜を募集。全国から1894点の応募作品のなかから、予選を勝ち抜いた各地の最優秀者の29作品が1日に東京・池袋の学校法人後藤学園・武蔵野調理師専門学校に集結し、グランプリを決める大会が開催されました。グランプリのほか、農林水産省生産局長賞には宮崎県の清藤大暉さん(27歳、専門学生)の『豚肉の角煮～いも、いも、いも～』、(独)農畜産業振興機構理事長賞には山形県の矢作由美子さん(50歳、主婦)の『かわいさあふれる サクサクミートパイ』、全国食肉事業協同組合連合会会長賞には青森県の町田伊智加さん(18歳、高校生)の『チーズタッカル巻き』が受賞しました。
29作品のうち、鶏肉をメインにしたもの、他の肉と合わせて使った作品も10作品以上にのぼり、鶏肉の利用割合が高いのも目立ちました。グランプリの作品は鶏手羽先(骨抜き)600ｇ、豚ひき肉150ｇ(4人前)を使ったもので、作品の説明では『ふっくらと柔らかな手羽先とさっぱりとした餡は、一口食べると幸せがはじけます。蒸して揚げることで、ジューシーで香ばしく食べ応えもある料理にグレードアップ』と。受賞した奈良さんは「コラーゲンとうまみが豊富な鶏手羽、塩焼きもおいしいですが、ひと手間かけるとおいしさも倍増。国産の鶏肉は臭みもなく、肉のうまみが存分に味わえます」とコメント。
12月1日(土)の食鳥卸売相場(東京)は
◆「もも肉」が前日より6円高の593円
◆「むね肉」が同2円高の274円
■「正肉相場」は同8円高の867円でした。
11月最終週(26日～1日)の週間平均相場は
◆「もも肉」が前週より3.8円高の591.8円
◆「むね肉」が同5.33円高の277.0円
■「正肉相場」は同9.13円高の868.8円でした。
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お肉屋さんの店頭で「こんな惣菜あったらいいな！」ということで、一般消費者が考えた食肉惣菜を募集。全国から1894点の応募作品のなかから、予選を勝ち抜いた各地の最優秀者の29作品が1日に東京・池袋の学校法人後藤学園・武蔵野調理師専門学校に集結し、グランプリを決める大会が開催されました。グランプリのほか、農林水産省生産局長賞には宮崎県の清藤大暉さん(27歳、専門学生)の『豚肉の角煮～いも、いも、いも～』、(独)農畜産業振興機構理事長賞には山形県の矢作由美子さん(50歳、主婦)の『かわいさあふれる サクサクミートパイ』、全国食肉事業協同組合連合会会長賞には青森県の町田伊智加さん(18歳、高校生)の『チーズタッカル巻き』が受賞しました。
29作品のうち、鶏肉をメインにしたもの、他の肉と合わせて使った作品も10作品以上にのぼり、鶏肉の利用割合が高いのも目立ちました。グランプリの作品は鶏手羽先(骨抜き)600ｇ、豚ひき肉150ｇ(4人前)を使ったもので、作品の説明では『ふっくらと柔らかな手羽先とさっぱりとした餡は、一口食べると幸せがはじけます。蒸して揚げることで、ジューシーで香ばしく食べ応えもある料理にグレードアップ』と。受賞した奈良さんは「コラーゲンとうまみが豊富な鶏手羽、塩焼きもおいしいですが、ひと手間かけるとおいしさも倍増。国産の鶏肉は臭みもなく、肉のうまみが存分に味わえます」とコメント。
12月1日(土)の食鳥卸売相場(東京)は
◆「もも肉」が前日より6円高の593円
◆「むね肉」が同2円高の274円
■「正肉相場」は同8円高の867円でした。
11月最終週(26日～1日)の週間平均相場は
◆「もも肉」が前週より3.8円高の591.8円
◆「むね肉」が同5.33円高の277.0円
■「正肉相場」は同9.13円高の868.8円でした。
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2018/12/1
今年も残すところ1ヶ月となりました。鶏肉の荷動きは気温高めの日が続き鍋需要が盛り上がらないこともありあまり良くありませんが、最需要期の年末にかけて盛り上がりを期待したいものです。
11月の食鳥卸売相場(東京)の平均は下記の通りですが、前年同月と比べもも肉が18.58円、むね肉が45.05円それぞれ安くなっており、正肉相場は63.63円安となりました。
11月30日(金)の食鳥卸売相場(東京)は
◆「もも肉」が前日より4円安の587円
◆「むね肉」が同4円安の272円
■「正肉相場」は同8円安の859円でした・
11月の月間平均相場は
◆「もも肉」が前月平均より17.4円高の587.47円
◆「むね肉」が同4.69円高の274.21円
■「正肉相場」は同22.11円高の861.68円でした。
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11月の食鳥卸売相場(東京)の平均は下記の通りですが、前年同月と比べもも肉が18.58円、むね肉が45.05円それぞれ安くなっており、正肉相場は63.63円安となりました。
11月30日(金)の食鳥卸売相場(東京)は
◆「もも肉」が前日より4円安の587円
◆「むね肉」が同4円安の272円
■「正肉相場」は同8円安の859円でした・
11月の月間平均相場は
◆「もも肉」が前月平均より17.4円高の587.47円
◆「むね肉」が同4.69円高の274.21円
■「正肉相場」は同22.11円高の861.68円でした。
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2018/11/30
11月30日の投稿で、１段落目の最後に「1～10月累計では41万7554㌧で前年同期を6.5％上回っています」とあるのは、鶏肉（原料肉）の輸入量ではなく、鶏肉調製品の輸入量でした。
1～10月累計の鶏肉（原料肉）輸入量の正しい数量は、47万148㌧、前年同期比100.9％です。
お詫びして、訂正いたします。
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1～10月累計の鶏肉（原料肉）輸入量の正しい数量は、47万148㌧、前年同期比100.9％です。
お詫びして、訂正いたします。
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2018/11/30
財務省が29日発表した貿易統計で鶏肉の輸入量は、原料肉が前年同月の輸入実績より6％少ないものの5万4410㌧と5万トン台となり、直前の日本食肉輸出入協会の予測を2600㌧ほど上回りました。1～10月累計では41万7554㌧で前年同期を6.5％上回っています。
一方、鶏肉調製品の輸入量は単月では最多水準の5万480㌧となり、過去最多の昨年12月の4万8156㌧を上回る記録となりました。ただ、前月9月の輸入量が4万㌧割れでしたので、平均すると前年並みといえます。原料肉、調製品合計でも10万㌧超えとなり、昨年11月の10万3619㌧を上回る水準となっています。調製品の輸入量が増えており、国内での人手不足から海外で加工して輸入する動きが強まっているのでしょうか。
11月29日(木)の食鳥卸売相場(東京)は
◆「もも肉」が27日(火)より1円安の591円
◆「むね肉」が同2円高の276円
■「正肉相場」は同1円高の867円でした。
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一方、鶏肉調製品の輸入量は単月では最多水準の5万480㌧となり、過去最多の昨年12月の4万8156㌧を上回る記録となりました。ただ、前月9月の輸入量が4万㌧割れでしたので、平均すると前年並みといえます。原料肉、調製品合計でも10万㌧超えとなり、昨年11月の10万3619㌧を上回る水準となっています。調製品の輸入量が増えており、国内での人手不足から海外で加工して輸入する動きが強まっているのでしょうか。
11月29日(木)の食鳥卸売相場(東京)は
◆「もも肉」が27日(火)より1円安の591円
◆「むね肉」が同2円高の276円
■「正肉相場」は同1円高の867円でした。
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2018/11/28
食品の消費動向として時短・簡便志向を反映した傾向が強くなっていますが、冷凍食品の利用にもその動きが表れているようです。
フィールド・クラウドソーシング事業を展開するソフトブレーン・フィールド㈱が冷凍食品の日(10月28日)にちなんでアンケートモニター3232名を対象に行った｢冷凍食品の購入に関するアンケート｣結果によると、直近1年間で約6割近くが冷凍食品の購入経験があり、購入頻度も「月に2～3回」が27.7％、「週に2～3回」23.6％となっており、購入先はスーパーが89.2％、ドラッグストア12.6％、以下生協、コンビニと、店頭での購入が圧倒的に多い結果となっています。
冷凍食品を利用する理由は、「簡単に調理できるから」が最も多く44.6％、次いで「一品足りないとき／追加したいとき」が34.8％、「お弁当のおかずとして」34.1％と続き、時短・簡便だけでなく、「メインのおかずとして」16.2％や、「味がおいしいから」12.4％７など、間に合わせでないおかずとして受け入れられている面も。
日頃買い置きしている冷凍食品としては、「餃子」29.9％、「からあげ・竜田揚げ」25.4％、「うどん」23.1％がベスト３となっています。また冷凍食品を食べるシーンは「夕食」が57.7％で最も多く、「昼食」が40.4％、「お弁当」25.3％と続いています。
11月27日(火)の食鳥卸売相場(東京)は
◆「もも肉」が前日より4円安の592円
◆「むね肉」が同15円安の274円
■「正肉相場」は同19円安の866円でした。
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フィールド・クラウドソーシング事業を展開するソフトブレーン・フィールド㈱が冷凍食品の日(10月28日)にちなんでアンケートモニター3232名を対象に行った｢冷凍食品の購入に関するアンケート｣結果によると、直近1年間で約6割近くが冷凍食品の購入経験があり、購入頻度も「月に2～3回」が27.7％、「週に2～3回」23.6％となっており、購入先はスーパーが89.2％、ドラッグストア12.6％、以下生協、コンビニと、店頭での購入が圧倒的に多い結果となっています。
冷凍食品を利用する理由は、「簡単に調理できるから」が最も多く44.6％、次いで「一品足りないとき／追加したいとき」が34.8％、「お弁当のおかずとして」34.1％と続き、時短・簡便だけでなく、「メインのおかずとして」16.2％や、「味がおいしいから」12.4％７など、間に合わせでないおかずとして受け入れられている面も。
日頃買い置きしている冷凍食品としては、「餃子」29.9％、「からあげ・竜田揚げ」25.4％、「うどん」23.1％がベスト３となっています。また冷凍食品を食べるシーンは「夕食」が57.7％で最も多く、「昼食」が40.4％、「お弁当」25.3％と続いています。
11月27日(火)の食鳥卸売相場(東京)は
◆「もも肉」が前日より4円安の592円
◆「むね肉」が同15円安の274円
■「正肉相場」は同19円安の866円でした。
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