2019/2/3
外食市場に関する調査・研究機関のホットペッパーグルメ外食総研が、2月1日に公表した首都圏・関西圏・東海圏の男女約9600人を対象に実施した｢2018年12月度の外食市場調査｣結果によると、3圏域合計の外食市場規模は4280億円、前年同月より67億円増となり、3ヶ月連続で前年比で上回り、単月としては過去最大の市場規模を記録としています。外食実施率・頻度・単価とも前年を上回った結果で、外食実施率・単価がともに12月としては2013年度の調査発表開始以来、過去2番目の大きな数値となったとしています。土日・祝日が前年より1日多く、個人需要では有利な面もありましたが、逆に金曜日は前年より1日少なく、法人の宴会需要などでは不利な面もあり相殺された可能性もあったと分析。
業態別では、主要16業態のうち12業態が前年比プラスで、うち8業態は延べ回数・単価とも前年比プラスで、｢居酒屋｣｢アジアン料理店｣などが特に好調だったとしています。
2月2日（土）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が前日より4円高の647円
◆｢むね肉｣が同3円高の260円
■｢正肉相場｣は同7円高の907円でした。
1月28日～2月2日の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より1.2円高の644.8円
◆｢むね肉｣が同4.8円安の262.2円
■｢正肉相場｣は同3.6円安の907.0円でした。
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業態別では、主要16業態のうち12業態が前年比プラスで、うち8業態は延べ回数・単価とも前年比プラスで、｢居酒屋｣｢アジアン料理店｣などが特に好調だったとしています。
2月2日（土）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が前日より4円高の647円
◆｢むね肉｣が同3円高の260円
■｢正肉相場｣は同7円高の907円でした。
1月28日～2月2日の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より1.2円高の644.8円
◆｢むね肉｣が同4.8円安の262.2円
■｢正肉相場｣は同3.6円安の907.0円でした。
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2019/2/2
（一社）日本種鶏孵卵協会が1月31日に公表した｢鶏ひなふ化羽数・平成30年12月分｣によると、ブロイラー67ふ化場からの報告を集計したブロイラー用ひなの12月出荷・え付け羽数（報告数値）は6336万７千羽で、前年同月に比べ1.3％増加でした。この報告羽数を基に未集計分も含めた全国羽数は6576万4千羽が見込まれると推計しています。
2018年1～12月分の報告羽数の合計は7億1989万羽となり、前年より1.4％増となっています。
2月1日（金）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が前日より4円安の643円
◆｢むね肉｣が同8円安の257円
■｢正肉相場｣は同12円安の900円でした。
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2018年1～12月分の報告羽数の合計は7億1989万羽となり、前年より1.4％増となっています。
2月1日（金）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が前日より4円安の643円
◆｢むね肉｣が同8円安の257円
■｢正肉相場｣は同12円安の900円でした。
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2019/2/1
財務省が１月30日公表した貿易統計によると、2018年12月の鶏肉（原料肉）の輸入量は、直前の日本食肉輸出入協会の予測を1000㌧弱下回る4万7004㌧（前年同月比101.1％）でした。この結果、年間累計輸入量は56万333㌧（前年比98・４％）となりました。
一方、鶏肉調製品の12月輸入量は4万6115㌧（前年同月比95.8％）、年間累計では51万3694㌧となり、年間合計輸入量が初の50万㌧台乗せとなりました。調製品は２年連続で史上最多を更新しました。
また、原料肉、調製品の年間輸入合計は107万4027㌧となり、2年連続で100万㌧超えで、こちらも2年連続で史上最多輸入量を更新しています。
1月31日（木）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が29日（火）より3円高の647円
◆｢むね肉｣が同1円高の265円
■｢正肉相場｣は同4円高の912円でした。
1月の月間平均相場は
◆｢もも肉｣が前月より28.63円高の648.0円（前年同月比25.18円安）
◆｢むね肉｣が同8.78円安の270.59円（同41.29円安）
■｢正肉相場｣は同19.85円高の918.59円（同66.47円安）でした。
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一方、鶏肉調製品の12月輸入量は4万6115㌧（前年同月比95.8％）、年間累計では51万3694㌧となり、年間合計輸入量が初の50万㌧台乗せとなりました。調製品は２年連続で史上最多を更新しました。
また、原料肉、調製品の年間輸入合計は107万4027㌧となり、2年連続で100万㌧超えで、こちらも2年連続で史上最多輸入量を更新しています。
1月31日（木）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が29日（火）より3円高の647円
◆｢むね肉｣が同1円高の265円
■｢正肉相場｣は同4円高の912円でした。
1月の月間平均相場は
◆｢もも肉｣が前月より28.63円高の648.0円（前年同月比25.18円安）
◆｢むね肉｣が同8.78円安の270.59円（同41.29円安）
■｢正肉相場｣は同19.85円高の918.59円（同66.47円安）でした。
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2019/1/30
外食市場に関する調査・研究機関のホットペッパーグルメ外食総研が、このほど公表した首都圏・関西圏・東海圏の男女約9700人を対象に実施した｢2018年11月度の外食市場調査｣結果によると、3圏域合計の外食市場規模は3436億円、前年同月で86億円増となり、2ヶ月連続で前年比で上回り、11月としては過去最高の市場規模を記録としています。外食実施率は前年割れとなったものの、外食頻度・単価が前年を上回った結果で、外食単価は3ヶ月ぶりに前年越えし、11月としては調査開始以来最高額を記録したことが、市場規模を押し上げた要因としています。好天に恵まれたことも好材料でした。
業態別では、主要16業態のうち10業態が前年比プラスで、｢焼肉、ステーキ、ハンバーグ当の専業店｣、｢居酒屋｣などが好調で、｢レストラン、食堂、ダイニング、洋食店」は16ヶ月連続で市場規模が前年越えとなっています。
1月29日（火）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が前日より1円高の644円
◆｢むね肉｣が同1円安の264円
■｢正肉相場｣は同と変わらず908円でした。
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業態別では、主要16業態のうち10業態が前年比プラスで、｢焼肉、ステーキ、ハンバーグ当の専業店｣、｢居酒屋｣などが好調で、｢レストラン、食堂、ダイニング、洋食店」は16ヶ月連続で市場規模が前年越えとなっています。
1月29日（火）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が前日より1円高の644円
◆｢むね肉｣が同1円安の264円
■｢正肉相場｣は同と変わらず908円でした。
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2019/1/29
ネットリサーチのMyVoiceが1月始めに実施した「くらしと節約に関するアンケート」結果によると、2018年の生活に満足できた人は全体の5割強で、女性の比率が高い結果となっています。
昨年経費を節約した人は5割強で、節約の理由は｢将来の生活に備えて｣が節約した人の4割強、｢収入が少ない・減った｣｢出費がかさむことが多かった･支出が多かった｣が各2割。また、経費を節約した項目の上位は｢食料品｣｢外食｣｢衣料品｣などで、今後節約を心がけたい項目としては、｢食料品｣｢外食｣｢公共料金｣｢菓子・デザート類｣などが上位となっています。最近2～3ヶ月の消費意識は、｢必要なもの以外はなるべく買わないよう、我慢する｣｢節約はしつつ、ちょっとした贅沢も楽しむ｣が各4割弱、｢節約はしつつ、ちょっとした贅沢を楽しむ｣」は女性での比率が高いと言う結果です。食料品や外食が節約する上位となっており、家計消費でも食料の支出の伸びが鈍化している傾向とマッチしているようです。節約しつつもプチ贅沢を楽しむ傾向にあることで、食料品も価格志向だけでなく美味しさや高級感など品質をもとめてもいるようです。
1月28日（月）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が26日（土）より6円高の643円
◆｢むね肉｣が同1円高の265円
■｢正肉相場｣は同7円高の908円でした。
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昨年経費を節約した人は5割強で、節約の理由は｢将来の生活に備えて｣が節約した人の4割強、｢収入が少ない・減った｣｢出費がかさむことが多かった･支出が多かった｣が各2割。また、経費を節約した項目の上位は｢食料品｣｢外食｣｢衣料品｣などで、今後節約を心がけたい項目としては、｢食料品｣｢外食｣｢公共料金｣｢菓子・デザート類｣などが上位となっています。最近2～3ヶ月の消費意識は、｢必要なもの以外はなるべく買わないよう、我慢する｣｢節約はしつつ、ちょっとした贅沢も楽しむ｣が各4割弱、｢節約はしつつ、ちょっとした贅沢を楽しむ｣」は女性での比率が高いと言う結果です。食料品や外食が節約する上位となっており、家計消費でも食料の支出の伸びが鈍化している傾向とマッチしているようです。節約しつつもプチ贅沢を楽しむ傾向にあることで、食料品も価格志向だけでなく美味しさや高級感など品質をもとめてもいるようです。
1月28日（月）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が26日（土）より6円高の643円
◆｢むね肉｣が同1円高の265円
■｢正肉相場｣は同7円高の908円でした。
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