今日の食鳥業界

　財務省が25日発表した貿易統計によると、11月の鶏肉（原料肉）の輸入量は4万5309�dで前年同月の実績に比べ7.2％少なく、日本食肉輸出入協会の直前の輸入予測4万4400�dからは900�dほど上回りました。今年の1〜11月の累計輸入量は49万2284�dとなり、前年同期に比べ５％減少しています。　11月の原料肉輸入を国別にみると、ブラジルが70％を占める3万1606�d（前年比87.3％）、タイが23％シェアの1万600�d（同88.6％）、米国が３％シェアの1296�d（同83.2％）でした。　一方、鶏肉調製品の11月輸入量は4万2738�dで、前年同月の実績より5.4％減少。調製品の1〜11月の累計輸入量は42万5325�dとなり、前年同期に比べ8.6％の減少となっています。新型コロナウイルス感染症の影響で、飲食店など外食需要が落ち込んだ状況を反映した動きが続いています。

12月25日（金）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が前日より2円高の703円
◆｢むね肉｣が同2円安の312円
■｢正肉相場｣は同と変わらず1015円でした。

　�潟潟Nルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が男女1032人を対象に11月上旬に実施した外食実態調査結果によると、勤め先や学校など何らかの団体に属している人の、他社との会食などオフィシャルな外食に対する制限は、「特に制限はない、指示されていない」が56.3％、一方、「大人数での実施は禁止されている」28.0％、「自社で主催しているものは禁止されている」9.1％など、何らかの制限をされている人は計43.7％となっています。11月上旬時点での外食実施傾向については、「外食している・するつもり」（「以前と変わりなく」と「以前より頻度低く」の計）の人は71.9％（ちなみに８月は50.7％、6月は54.0％）と、８月からは21.2ポイント増加しています。ただ12月現時点では、新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から、各自治体ごとに自粛要請等がでていますので、現在は変化している可能性があります。外食に行く頻度が減った人の理由は、「感染しないか不安だから」との回答が８月に引き続き最も多く、７割超えとなっています。次いで多いのが「まだ自粛すべきだと思うから」33.0％となっています。

※農林水産省は24日、国内今季32例目となる高病原性鳥インフルエンザの疑似患畜（千葉県いすみ市の採卵鶏農場、約116万羽飼養）が確認されたと発表しました。これまで西日本に集中していましたが、関東にも拡大してきています。農場等での最大の衛生管理の徹底・強化を呼びかけています。

12月24日（木）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が22日（火）より4円高の701円
◆｢むね肉｣が同2円高の314円
■｢正肉相場｣は同6円高の1015円でした。

　量販店で組織する日本チェーンストア協会が22日発表した、11月のチェーンストア販売統計（56社、1万939店集計）によると、「新型コロナウイルス感染症が拡大したことで外出自粛傾向となり、内食化需要が増え食料品は好調だった」としています。食料品の売上は全売上の66.3％を占める7005億円（店舗調整後で前年同月比103.0％）、このうち畜産品は883億円（同105.0％）、農産品986億円（同104.2％）、水産品644億円（同104.9％）と、生鮮3品の売上は好調が続いています。
　また、同日食品スーパー3団体が発表したスーパーマーケット販売統計（270社、8025店舗集計）では、食品の売上げは全売上の90％を占める8152億円（既存店ベースで前年同月比103.6％）でした。生鮮3部門では青果1215億円（同104.1％）、水産783億円（同103.1％）、畜産1127億円（同104.9％）で、好調な伸びとなています。畜産品については｢家庭内消費需要が堅調で、鍋用食材の引き合いが強く、なかでも鶏肉がよく売れている｣とコメントしています。

12月22日（火）の食鳥卸売相場（東京、加重）は
◆｢もも肉｣が前日より1円高の697円
◆｢むね肉｣が同4円安の312円
■｢正肉相場｣は同3円安の1009円でした。

　農林水産省は高病原性鳥インフルエンザが続発していることから、12月7日に全都道府県に求めていた、家きん飼養農場における飼養衛生管理の自己点検結果を18日に公表しました。回答農場数は7666農場（肉用鶏が3035農場、採卵鶏が4276農場、その他の家きんが355農場）で、このうち、衛生管理項目のうち、｢家きん舎に立ち入る者の手指消毒等｣で10％、｢家きん舎ごとの専用の靴の設置及び使用｣で11％が不遵守など、約1割の農場で不備が確認されています。
　肉用鶏農場3035農場での点検結果は、7項目の結果は次の通り。｢衛生管理区域に立ち入る者の手指消毒等｣（遵守率95％）、｢衛生管理区域専用の衣服及び靴の設置並びに使用｣（同89％）、｢衛生管理区域に立ち入る車両消毒等｣（同86％）、｢家きん舎に立ち入る者の手指消毒等｣（同92％）、｢家きん舎ごとの専用の靴の設置及び使用｣（同93％）、｢野生動物の侵入防止のためのネット等の設置、点検及び修繕｣（同90％）、「ねずみ及び害虫の駆除」（同97％）。
　野上弘太郎農水大臣は、18日の会見で｢遵守されていない項目が1つでもあると、農場へのウイルス侵入を許してしまうことにつながる｣と、防疫体制の強化徹底を求めました。

12月21日（月）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が19日（土）より5円高の696円
◆｢むね肉｣が同5円高の316円
■｢正肉相場｣は同10円高の1012円でした。

　日本食肉輸出入協会は鶏肉輸入動向検討委員会を18日開催し、現地積み出し数量および検疫数量を元にした11〜来年1月の鶏肉輸入量の予測数値をまとめ公表しました。それによると、11月の輸入量は4万4400�d（前年同月比90.9％）で、前月時点の予測より300�d下方修正。主要国別では、ブラジルが3万2500�d（前年同月比89.9％）、タイが1万500�d（同97.8％）、米国が1100�d（同72.9％）と見込んでいます。
　12月は4万1400�d（同92.2％）、1月は4万3300�d（同104.0％）と予測しています。
　現況については、「12月の現在、動きがやや回復してきていた輸入鶏肉ではあったが、新型コロナウイルスの新規感染者数の増加により不透明な状況にある。一方、国内の鳥インフルエンザの感染拡大に伴い、タイ産むね肉への引き合いが強まっており、現地価格も上昇し始めている。ブラジル産についても底値は脱し緩やかな上昇基調にある」としています。

12月19日（土）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が前日より2円高の691円
◆｢むね肉｣が同1円安の311円
■｢正肉相場｣は同1円高の1002円でした。

12月第3週（14日〜19日）の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より8.2円高の690.0円
◆｢むね肉｣が同1.4円高の312.0円
■｢正肉相場｣は同9.6円高の1002.0円でした。