今日の食鳥業界

　�潟潟Nルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が、首都圏・関西圏・東海圏の男女約1万人を対象にした、今年度(2019年12月〜20年1月)の忘年会、新年会についてのアンケート結果によると、3圏合計での忘年会・新年会(忘・新年会)の参加予定回数は「昨年と変わらない」が78.9％と、昨年度と大きく変わらないものの、「会社・仕事関係」の忘・新年会は全体の45.1％(前年比0.2％増）を占め最も多く、続いて「友人・知人関係」が36％となっており、「会社・仕事関係」での実施予定は過去最高を記録しています。「家族・親族関係」や「趣味・サークル関係」は経年で減少傾向にあるようです。1回当たりの予算は平均4449円(前年比54円増)で3年連続で増加の予測となっています。ただ、消費税増税分を加味していないため、実質はマイナスの可能性も。

12月12日(木)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が10日(火)より3円高の605円
◆「むね肉」が同と変わらず267円
■「正肉相場」は同3円高の872円でした。

　農林水産省統計部がこのほど公表した農業経営統計調査「平成30年個別経営の営農類型別経営統計」の中からブロイラー養鶏経営概要をみると、１経営体当たり農業粗収益は１億1913万9千円で、前年に比べ4％増加となりました。一方、農業経営費（ブロイラー生産コスト）は人手不足の影響もあり雇用労賃が大幅にアップしたものの、飼料代やヒナ代が横ばいからやや増にとどまったことから、１億705万4千円と、前年に続き１億の大台に乗せましたが前年比で１・７％増と、前年より上昇幅は低下しました。
　この結果、農業所得（ブロイラー養鶏以外の農業所得を含む）は1360万円となり、前年より26.6％の大幅増で、前年の大幅減（約3割減）から回復の動きとなっています。コストの上昇の割りに、販売羽数や販売額が伸びたことを反映し、人件費や飼料代などのコスト増が響いて、収益性が大きく落ちた前年からみれば収益性は回復したと言えます。

12月10日(火)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が前日より8円高の602円
◆「むね肉」が同5円高の267円
■「正肉相場」は同13円高の869円でした。

　環境省は9日、奈良県大和郡山市で11月28日採取された野鳥糞便1検体から低病原性鳥インフルエンザウイルス（H５N３亜型）が検出されたと発表しました。今季に低病原性鳥インフルエンザウイルスが野鳥糞便から検出されたのは、愛媛県、栃木県の事例に次いで3例目です。これを受けて農林水産省は防疫対策の再徹底を全国の衛生部局に通達しています。

12月9日(月)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が7日(土)より6円高の594円
◆「むね肉」が同1円安の262円
■「正肉相場」は同5円高の856円でした。

　総務省が発表した家計調査（2人以上の世帯)によると、10月の1世帯当たり消費支出は27万9671円で、季節調整値で前月より実質11.5％減少、前年同月比でも実質5.1％の実質減となりました。前年比では11ヶ月ぶりの実質減で、家の修繕費などの住居費や自動車購入など、消費増税前で駆け込み需要が出た9月の反動で大きく落ち込みました。前回消費増税直後の2014年4月の実質4.6％を上回る下げ幅となりました。
　1世帯当たり食料支出は7万7542円で実質3.9％減少し、3ヶ月ぶりのマイナスとなっています。肉類の世帯当たり支出額は7282円で実質5.6％減と落ち込みました。生鮮肉が5828円(実質7.4％減)、加工肉が1454円(同2.8％増)と、生鮮肉のマイナスが目立ちます。単価高となった牛肉の不振が大きく、鶏肉は購入量は前年並みも単価安で支出額は前年割れしています。1人当たり生鮮肉3品の購入量と支出額、単価は、鶏肉が501g(前年比100.9％)の443.2円(同96.3％)で単価は86.5円(同95.5％)、牛肉は161.5g(同87.2％)の514.2円(同88.3％)で単価は318.7円(同101.4％)、豚肉は610.8g(同98.9％)の863.2円(同98.7％)で単価は141.3円(同99.8％)でした。

12月7日(土)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が前日より1円高の588円
◆「むね肉」が同と変わらず263円
■「正肉相場」は同1円高の851円でした。

12月第1週(2日〜7日)の週間平均相場は
◆「もも肉」が前週より8.6円高の586.6円
◆「むね肉」が同1.6円高の265.8円
■「正肉相場」は同10.2円高の852.4円でした。

　農畜産業振興機構が6日にまとめた10月の鶏肉需給表によると、10月末の鶏肉の推定在庫量は前月から国産品が579トン（1.9％）減、輸入品が3407トン（2.5％）増で、期末在庫量は国産品が2万9299トン（前年同月より365トン、1.3％増）、輸入品が13万7875トン（同43トン増）と、輸入品は前年水準並みとなりました。国産品も生産量の伸びに対して、天候不順もあって消費が伸び悩んだこともあり、2ヶ月連続で積み増しとなっています。この結果、10月末の推定在庫量は合計（輸入プラス国産）で16万7174トン（同100.2％）としています。
　なお、国内生産量と輸入数量を勘案した10月の推定出回り量は、19万2353トン（前年同月比100.5％）で、内訳は国産が14万4169トン（同103.1％）、輸入品が4万8184トン（同93.4％）と推定しています。

12月6日(金)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が前日より2円安の587円
◆「むね肉」が同7円安の263円
■「正肉相場」は同9円安の850円でした。