今日の食鳥業界

　今年も異常気象で自然災害が多いのでしょうか、南九州を始めてとした豪雨はまだ最近のことで、これからの天候が気になるところです。
　日本気象協会がこのほど発表した7月13日から向こう1ヶ月の気象予想によると、｢北日本と東日本海側では、期間の前半は、平年と同様に曇りや雨の日が多く、期間の後半は、北日本では天気は数日の周期で変わり、東日本日本海側では平年と同様に晴れの日が多い｣としています。｢東日本太平洋側と西日本では、期間の前半は、平年に比べ曇りや雨の日が多く、期間後半は、平年と同様に晴れの日が多い｣とし、沖縄・奄美では平年と同様に晴れの日が多い予想しています。
平均気温は、西日本で平年並または低い確率ともに40％、沖縄・奄美で平年並または高い確率ともに40％としています。
　降水量は、西日本太平洋側で平年並または多い確率ともに40％、日照時間は、東日本太平洋側と西日本で平年並または少ない確率共に40％としています。

7月13日（土）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が前日より5円安の541円
◆｢むね肉｣が同1円安の222円
■｢正肉相場｣は同6円安763円でした。

7月第2週（8日〜13日）の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より1.4円安の546.0円
◆｢むね肉｣が同0.4円安の222.6円
■｢正肉相場｣は同1.8円安の768.6円でした。

　共通ポイントサービス「Ponta」を運営する�潟鴻Cヤリティマーケティングが6月に実施した「Ponta消費者意識調査」によると、夏のボーナスの使い道は、6年連続で「貯金・預金」が1位で、今回は過去最も高い38.1％の回答率となっています。「貯金・預金」の用途は｢老後の生活への備え｣が57.4％で最多となっています。
　消費者の節約志向について聞いた結果では、｢節約したい｣派は55.4％で、前回調査と比較し、節約したい理由で最も変化の大きかったのは｢日々の生活費のため｣で、前回より9.2ポイント減少しています。家計消費も今年に入って実質の伸びがみられるものの、消費増税などを控え、今後節約志向が高まることも見込まれます。

7月12日（金）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が前日より2円高の546円
◆｢むね肉｣が同と変わらず223円
■｢正肉相場｣は同2円高の769円でした。

　日本政策金融公庫が11日公表した3月に男女500人ずつ1000人に聞いた「外食に関する消費者調査結果」によると、新たに飲食店を探す際の情報源は、「家族や友人、知人等から教えてもらう」と回答した割合が51.6％で最も高く、次いで「食べログ」、「ぐるなび」、「ホットペッパーグルメ」などの飲食店情報サイトが上位となっています。総じて女性の方が各情報源について男性より回答割合が高く、ネットや口コミによる情報収集に積極的な姿が伺えます。
　飲食店情報サイトで重視する情報は、「価格帯」の回答が81.7％と最も高く、ついで「提供しているメニューの数や種類」（68.1％）、「料理の写真」（67.1％）となっています。

7月11日（木）の食鳥卸売相場（東京）は
◆「もも肉」が9日（火）より8円安の544円
◆「むね肉」が同と変わらず223円
■「正肉相場」は同8円安の767円でした。

　カタリナマーケティングジャパンが全国のスーパーマーケットやドラッグストアなどのリテールネットワークを対象に調査した、ゴールデンウィークなど大型連休の店舗購買行動結果によると、ことしの大型連休となったGW期間中の調査対象店舗の平均売上は前年比102％で好調、直前の平日平均と比べると123％と大幅に増加しています。カクテル・スパークリングワインなどの酒類やお好み焼きや焼き肉のたれなどが好調だったとしています。連休でバーベキューなど日常と異なる食シーンが増えたことが購買行動からも推測できるようです。興味深いのは来店客数は前年より1.4％減少したにもかかわらず、客単価が3.5％増加したこと。1回当たりの買い物にかけるお金（費用）が去年より高くなっています。大型連休の今年は、例年より帰省や旅行に出かけたり、会社の休みも長く、日常消費としてのスーパーマーケットでの買い物にはマイナスの影響が出た可能性が考えられるものの、新元号への改元ムードがあったことで、特別感からいつもと比べて少し高額な商品やもう1品の追加買いが増えたことが客単価のアップにつながったと分析しています。
　5月家計消費でも肉類の1世帯当たり消費支出は実質マイナスとなったものの、牛肉だけは伸びており、それも60代以上層での購入が増えていることからも、改元ムードが晴れの日感覚で牛肉の消費に反映されたとみることもできそうです。

7月9日（火）の食鳥卸売相場（東京）は
◆「もも肉」が前日より5円高の552円
◆「むね肉」が同1円高の223円
■「正肉相場」は同6円高の775円でした。

　農畜産業振興機構が8日発表した5月の鶏肉需給表によると、5月末の鶏肉在庫量は国内産が前月より0.2％、前年比では0.1％それぞれ減の3万687�dとなりました。一方、輸入品は前月より0.3％、前年比では14.2％それぞれ減の12万2091�dとなり、合計の在庫量は15万2778�d(前月比0.3％減、前年比11.7％減)と、国増も輸入品ともにわずかに在庫減で、対前年比では8ヶ月連続で前年水準を下回って推移しています。
　一方、5月の推定出回り量は国内産が前年比5.4％増の13万9007�d、輸入品は同5.4％減の4万6900�dと、国産が前年をやや上回り輸入品の出回り量が少なかったものの、国産・輸入合計の出回り量は18万5907�d（前年比2.5％増）と3ヶ月ぶりに前年同月を上回り、前月比でも1300�dほど多かったことで、在庫量も減少となっています。国内産はGW後半からの荷動きは鈍かったとも言われておりましたが、外食や総菜向けなどの動きが見られた結果も出回り増につながったとの見方もできるようです。

7月8日（月）の食鳥卸売相場（東京）は
◆「もも肉」が6日（土）より4円高の547円
◆「むね肉」が同と変わらず222円
■「正肉相場」は同4円高の769円でした。