2018/11/18
日本能率協会は11月20日(火)～22日(木)に東京ビッグサイトで、農業に関する総合展示会｢アグロ・イノベーション2018｣を開催します。今回も｢アグリビジネス創出フェア｣との合同開催で、シーズの発掘から実用化、技術の事業化・商業化まで幅広く展示。同展は7つの専門展示会(アグリ生産資材展、スマートアグリ技術展、アグリ加工・流通展、アグリ・フードビジネス展、農作業負担軽減EXPO、VegeFruPack Tokyo、土づくりEXPO)で構成されます。さらに、同時開催として「第1回鳥獣対策・ジビエ利活用展」も開催。
また、20日(火)には、｢2018中華・食鳥肉フェスタ｣が浅草の東京都立産業貿易センター台東館5階南(台東区花川戸2-6-5)で開催されます。東京都中華料理組合と東京食鳥組合のコラボイベントで、中華向け資材メーカーの展示に、中華料理コンテスト、餃子作りコンテストの他、食鳥組合のブースでは加工品の試食・販売、午後2時から中抜きと体の解体実演などが行われます。また、同日と翌日には同所（6階南）で並行して｢ホテル・旅館生衛業フェア｣も開催されます。
11月17日(土)の食鳥卸売相場(東京)は
◆｢もも肉｣が前日より3円安の588円
◆｢むね肉｣が同1円安の273円
■｢正肉相場｣は同4円安の861円でした。
11月12～17日の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より3.0円高の588.6円
◆｢むね肉｣が同0.2円安の274.0円
■｢正肉相場｣は同2.8円高の862.6円でした。
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また、20日(火)には、｢2018中華・食鳥肉フェスタ｣が浅草の東京都立産業貿易センター台東館5階南(台東区花川戸2-6-5)で開催されます。東京都中華料理組合と東京食鳥組合のコラボイベントで、中華向け資材メーカーの展示に、中華料理コンテスト、餃子作りコンテストの他、食鳥組合のブースでは加工品の試食・販売、午後2時から中抜きと体の解体実演などが行われます。また、同日と翌日には同所（6階南）で並行して｢ホテル・旅館生衛業フェア｣も開催されます。
11月17日(土)の食鳥卸売相場(東京)は
◆｢もも肉｣が前日より3円安の588円
◆｢むね肉｣が同1円安の273円
■｢正肉相場｣は同4円安の861円でした。
11月12～17日の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より3.0円高の588.6円
◆｢むね肉｣が同0.2円安の274.0円
■｢正肉相場｣は同2.8円高の862.6円でした。
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2018/11/17
日本食肉輸出入協会が16日開催した鶏肉の輸入動向検討委員会によると、10月の鶏肉輸入量は5万1800トン（前年同月比89.5％、ブラジル3万8000トン、タイ1万2000トン、米国1500トン）と予想。前月の約4万トンから再び増加し、今年8月並みの輸入量に戻ると見込まれます。
11月は４万7800トン（同83.8％、ブラジル3万4000トン、タイ1万2000トン、米国1500トン）、12月は4万6900トン（同100.9％、ブラジル3万3500トン、タイ1万1500トン、米国1500トン）と見込んでいます。
検討会は「11月現在、鶏肉の消費はおおむね堅調に推移している」とした上で、「ブラジル産は現地価格が下落基調にあったが、11月に入って下げ止まった感があり、今後反転する可能性もある。（国内の）タイ産の価格もブラジル産価格に引っ張られる形で低迷しており苦戦。米国産レッグの需要もそれほど強くない状況」としており、年度末にかけ厳しい推移が続くとみています。
11月16日(金)の食鳥卸売相場(東京)は
◆｢もも肉｣が前日より2円高の591円
◆｢むね肉｣が同2円安の274円
■｢正肉相場｣は同と変わらず865円でした。
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11月は４万7800トン（同83.8％、ブラジル3万4000トン、タイ1万2000トン、米国1500トン）、12月は4万6900トン（同100.9％、ブラジル3万3500トン、タイ1万1500トン、米国1500トン）と見込んでいます。
検討会は「11月現在、鶏肉の消費はおおむね堅調に推移している」とした上で、「ブラジル産は現地価格が下落基調にあったが、11月に入って下げ止まった感があり、今後反転する可能性もある。（国内の）タイ産の価格もブラジル産価格に引っ張られる形で低迷しており苦戦。米国産レッグの需要もそれほど強くない状況」としており、年度末にかけ厳しい推移が続くとみています。
11月16日(金)の食鳥卸売相場(東京)は
◆｢もも肉｣が前日より2円高の591円
◆｢むね肉｣が同2円安の274円
■｢正肉相場｣は同と変わらず865円でした。
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2018/11/16
ふるさと納税サイト「さとふる」が8月に全国の20～69歳の男女2350人（各都道府県50人）を対象に行った生活に関するアンケート(インターネット調査)は、各地のご当地鍋も多いですが、家庭の味にしても具材や味覚の差があるのではと、地域を選ばず食べられている「寄せ鍋」料理に絞って具材や出汁などの特徴を調べ、その結果を公表しています。
それによると、具材では東日本では魚介類、西日本では肉類の具材に地域性が出ています。鍋料理(寄せ鍋)に使用する肉・魚介類で人気のある具材は、鶏肉（73.5％）、豚肉（65.0％）、タラ（56.1％）、鶏団子（53.9％）で、このうち、タラは関東地方(68.0％)、東北地方（61.7％）、北海道（58.0％）と、東日本で使用する割合が高く、一方、西日本のタラの使用割合は、四国地方で35.5％、九州地方で30.3％で、東日本と比較してかなり低い結果となっています。
鶏肉は九州地方で80.4％(特に福岡県では84.0％)、豚肉は四国地方で76.0％となるなど、西日本では肉を使用する傾向が出ています。地域別にみると、豚肉は香川県が82.0％、徳島県・愛媛県が76.0％、鶏肉は福岡県が84.0％、熊本県が80.0％となっています。
鍋料理に肉・魚介類を入れる割合は全国的に高いものの、肉と魚介類の使用割合では東日本は魚介類が、西日本は肉類が多いという地域差が見られます。
また鍋に欠かせない野菜も地域差がみられ、地元で取れる産地野菜の使用割合が高くなっています。大根は全国平均でも40.2％と高く、地域を問わず人気具材のようです。
11月15日(木)の食鳥卸売相場(東京)は
◆｢もも肉｣が13日(火)と変わらず589円
◆｢むね肉｣が同より3円高の276円
■｢正肉相場｣は同3円高の865円でした。
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それによると、具材では東日本では魚介類、西日本では肉類の具材に地域性が出ています。鍋料理(寄せ鍋)に使用する肉・魚介類で人気のある具材は、鶏肉（73.5％）、豚肉（65.0％）、タラ（56.1％）、鶏団子（53.9％）で、このうち、タラは関東地方(68.0％)、東北地方（61.7％）、北海道（58.0％）と、東日本で使用する割合が高く、一方、西日本のタラの使用割合は、四国地方で35.5％、九州地方で30.3％で、東日本と比較してかなり低い結果となっています。
鶏肉は九州地方で80.4％(特に福岡県では84.0％)、豚肉は四国地方で76.0％となるなど、西日本では肉を使用する傾向が出ています。地域別にみると、豚肉は香川県が82.0％、徳島県・愛媛県が76.0％、鶏肉は福岡県が84.0％、熊本県が80.0％となっています。
鍋料理に肉・魚介類を入れる割合は全国的に高いものの、肉と魚介類の使用割合では東日本は魚介類が、西日本は肉類が多いという地域差が見られます。
また鍋に欠かせない野菜も地域差がみられ、地元で取れる産地野菜の使用割合が高くなっています。大根は全国平均でも40.2％と高く、地域を問わず人気具材のようです。
11月15日(木)の食鳥卸売相場(東京)は
◆｢もも肉｣が13日(火)と変わらず589円
◆｢むね肉｣が同より3円高の276円
■｢正肉相場｣は同3円高の865円でした。
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2018/11/14
ネットリサーチのマイボイスコム㈱が9月にモニター1万426名を対象に行った｢夕食に関するアンケート｣結果によると、平日の夕食は、自宅で自分や家族が作ったものを食べる人が5～6割、｢買ってきたものを食べる｣｢外食をする｣が各20％台で、｢1人で食べる｣は夕食を食べる人の3割強で、過去の調査と比べ増加傾向という結果だそうです。
平日に夕食を食べ始める時間は｢19時台｣｢18時台｣が各3～4割で最も多く、夕食にかける時間は｢15～30分未満｣が5割強、｢30分～1時間未満｣が3割強となっています。
夕食のメニューで重視していることは、｢食べたいものを食べる｣｢自分や家族の好みに合う｣｢栄養バランスが良い｣「季節感のあるメニューである」｢毎日の献立に変化がある｣などが上位となっています。
11月13日(火)の食鳥卸売相場(東京)は
◆｢もも肉｣が前日より3円高の589円
◆｢むね肉｣が同1円安の273円
■｢正肉相場｣は同2円高の862円でした
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平日に夕食を食べ始める時間は｢19時台｣｢18時台｣が各3～4割で最も多く、夕食にかける時間は｢15～30分未満｣が5割強、｢30分～1時間未満｣が3割強となっています。
夕食のメニューで重視していることは、｢食べたいものを食べる｣｢自分や家族の好みに合う｣｢栄養バランスが良い｣「季節感のあるメニューである」｢毎日の献立に変化がある｣などが上位となっています。
11月13日(火)の食鳥卸売相場(東京)は
◆｢もも肉｣が前日より3円高の589円
◆｢むね肉｣が同1円安の273円
■｢正肉相場｣は同2円高の862円でした
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2018/11/13
㈱野村総合研究所が15歳～79歳の男女1万人を対象に行った｢生活者1万人アンケート調査｣(1997年以降、3年に1回実施)によると、スマートフォンの個人保有率は2012年の23％から、15年には52％、18年には71％まで増加しており、平日のインターネット利用時間(仕事での利用は除く)は、この3年間で103分から119分に増加する一方、テレビの視聴時間は若年層を中心に減少しているそうです。
目につくのが、インターネットショッピングの利用度が大きく伸びていること。全体の利用率は2015年の49％から、18年は58％と3年で約10ポイント増加しています。利用回数も若年層を中心に増加しており、利用者全体では14.8回／年から19.8回／年に増加。消費の祭の情報源としては、テレビのコマーシャル、ラジオ・新聞・雑誌の広告などが減少し、｢ネット上の売れ筋情報｣｢評価サイトやブログ｣といったネット情報の参照度が伸びているのが目に付きます。ネット情報時代の様相が浮き彫りに。
11月12日(月)の食鳥卸売相場(東京)は
◆｢もも肉｣が10日(土)より3円高の586円
◆｢むね肉｣が同2円高の274円
■｢正肉相場｣は同5円高の860円でした。
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目につくのが、インターネットショッピングの利用度が大きく伸びていること。全体の利用率は2015年の49％から、18年は58％と3年で約10ポイント増加しています。利用回数も若年層を中心に増加しており、利用者全体では14.8回／年から19.8回／年に増加。消費の祭の情報源としては、テレビのコマーシャル、ラジオ・新聞・雑誌の広告などが減少し、｢ネット上の売れ筋情報｣｢評価サイトやブログ｣といったネット情報の参照度が伸びているのが目に付きます。ネット情報時代の様相が浮き彫りに。
11月12日(月)の食鳥卸売相場(東京)は
◆｢もも肉｣が10日(土)より3円高の586円
◆｢むね肉｣が同2円高の274円
■｢正肉相場｣は同5円高の860円でした。
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