今日の食鳥業界

　JA全農は19日、2021年4〜6月期の配合飼料価格について、飼料情勢・外国為替情勢等を踏まえ、1〜3月期に対し、全国全畜種総平均トン当り5500円値上げすることを決定しました。値上げは３期連続となり、昨年10〜12月期の1350円、今年1〜3月期の3900円のアップに続く大幅値上げで、この3四半期以前の水準に比べると、1万750円アップしたことになります。これにより、全国全畜種総平均でのトン当り平均価格は7万円台を越すとみられ、ブロイラー生産など生産コストへの影響は大きいことが見込まれます。

3月19日（金）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣は前日より3円高の691円
◆｢むね肉｣は同1円高の306円
■｢正肉相場｣は同4円高の997円でした。

　日本政策金融公庫が1月に全国2000人の男女を対象に行った消費者動向調査（インターネット調査）によると、現在の食の志向は前回（昨年7月）に引き続き｢健康志向｣｢簡便化志向｣「経済性志向」が3大志向となっていますが、低下傾向にあった｢健康志向｣（41.4％で、前回より1.7ポイントプラス）が上昇に転じた他、｢簡便化志向｣（37.3％、同3.7ポイントプラス）が上昇し、｢経済性志向｣（35.5％、同2.2ポイントマイナス）が低下しました。
　また、コロナ禍の影響による食品の購入方法では、利用する機会が増加した購入方法は、｢インターネット｣（34.1％）が最も多く、次いで｢テイクアウト｣（30.6％）、｢量販店・スーパー｣（30.2％）となっています。ネット購入で増えた品目は｢菓子｣が最も多く、次いで｢アルコール類｣でした。産地応援の意識については、｢大いに気にかけている｣と｢やや気にかけている｣を合わせた回答割合が過半数（56.2％）となり、コロナ禍以前（令和2年1月前後）と比べ11ポイント高くなっています。産地応援では｢地域産品が好き｣というのが最も大きな理由となっています。

3月18日（木）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が16日（火）より1円安の688円
◆｢むね肉｣が同3円高の305円
■｢正肉相場｣は同2円高の993円でした。

　炒めるだけで簡単にできる岐阜の郷土料理「鶏（ケイ）ちゃん」の老舗ブランド「萩屋ケイちゃん」を展開する萩原チキンセンター（岐阜県下呂市）は、カレーハウスCoCo壱番屋監修による「萩屋ケイちゃん　カレー味」を4月1日（木）から新発売します。「味のバリエーションを増やしてほしい」というお客の要望に応えた期待の商品で、既存の萩屋ケイちゃん同様に、キャベツ１/４（約250ｇ）を一口大にカットしフライパンで焼くだけ。5分ほどで出来上がる。内容量は味付鶏肉230ｇで、価格はオープン価格（想定小売価格は税込み453円前後）、販売数量は20万パック限定で、発売地区は中部・関東甲信越の一部と関西の一部。主に食品スーパーで販売。

3月16日（火）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が前日より3円安の689円
◆「むね肉」が同と変わらず302円
■「正肉相場」は同3円安の991円でした。

　日本政策金融公庫が1月に実施した融資先の担い手農業者を対象とした｢農業景況調査｣によると、令和2年の農業景況DI（▲24.9）は、前年実績から大幅に悪化（30.9ポイント低下）し、マイナス値となりました。令和3年の景況DI見通しは▲32.4で、令和2年からさらに7.5ポイント低下、マイナス幅が拡大する見通しとなっています。収支DIでは養豚、ブロイラー、きのこを除く全ての業種でマイナス値となり、特に、茶と肉用牛が大幅なマイナス値となっています。ブロイラーの景況DIは令和2年は前年より8.3ポイント低下したものの、6.4とプラス値を維持しています。令和3年は▲8.9の見込みでマイナス値になる見込みとしています。収支DI は令和2年は5.4と前年より1.1ポイント拡大、令和3年は8.9とさらに拡大すると見通しています。市況が相場高となっていることを反映したものと思われます。

3月15日（月）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣は13日（土）より2円高の692円
◆｢むね肉｣は同2円高の302円
■「正肉相場」は同4円高の994円でした。

　農林水産省が3月12日公表した｢令和元年　農業総産出額及び生産農業所得｣によると、ブロイラーの産出額は前年に比べ98億円減少し3519億円（前年比2.7％減）となりました。
ブロイラーの産出額は平成25年以降６年連続で増加してきましたが、平成元年は旺盛な鶏肉需要を背景に国内生産量が過去最高を記録した前年を上回ったものの、需給緩和でもも肉、むね肉の価格が共に前年を下回ったことから、減少する結果となったとしています。

3月13日（土）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆｢もも肉｣が前日より1円安の690円
◆｢むね肉｣が同1円安の300円
■｢正肉相場｣は同2円安の990円でした。

3月第2週（8日〜13日）の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より0.6円高の692.8円
◆｢むね肉｣が同0.4円高の301.6円
■｢正肉相場｣は同1.0円高の994.4円でした。