2019/1/20
インターネットの普及で日本中の美味しいものが簡単に手に入るようになった昨今ですが、通販なども含め食品の｢お取り寄せ｣が身近な手段となっているようです。㈱オレンジページが成人女性を対象に行った調査によると、食品や調味料、飲料・お酒などのお取り寄せをしたことがある人は、全体の68.8％と7割近くに上るそうです。その頻度も3ヶ月に1回以上頼んでいる人が38.5％と4割近くに達しています。どんな時に頼んでいるかというと、イベントの関連が多く、｢自分や家族の誕生日｣33.6％、｢お正月｣29.8％、｢母の日｣22.6％、｢お歳暮｣21.5％と、記念日やハレの日などの利用が多いようです。人気食品のトップ3は｢洋菓子・スイーツ・アイス｣、｢飲料・お酒｣｢魚介・水産加工品｣とのことですが、お肉製品もパーティー用や贈答用、また、気になる各地の名産品なども手軽に送ってもらえることで、お取り寄せの機会は増えているようです。お取り寄せを頼む手段としては、パソコンが年代が高くなるほど多く、若くなるほどスマートフォンが多く、次いで通販のチラシ・カタログとなり、店頭での申込みは５％未満。まさにネットの活用が需要を満たす手段となっています。
1月19日（土）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が前日より2円高の647円
◆｢むね肉｣が同2円安の266円
■｢正肉相場｣は同と変わらず913円でした。
1月第3週（14日～19日）の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より2.35円安の650.25円
◆｢むね肉｣が同4.6円安の272.0円
■｢正肉相場｣は同6.95円安の922.25円でした。
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1月19日（土）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が前日より2円高の647円
◆｢むね肉｣が同2円安の266円
■｢正肉相場｣は同と変わらず913円でした。
1月第3週（14日～19日）の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より2.35円安の650.25円
◆｢むね肉｣が同4.6円安の272.0円
■｢正肉相場｣は同6.95円安の922.25円でした。
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2019/1/19
（一社）全国配合飼料価格畜産安定基金は2018年度第３四半期（10～12月期）の配合飼料の通常価格差補てん金を、トン当たり2300円交付することを発表しました。通常補てんの発動は３四半期連続となります。18年は年間を通じて飼料価格が上昇し、補てんが交付されても過去２年に比べ飼料コストは上昇しています。
1月18日（金）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が前日より14円安の645円
◆｢むね肉｣が同10円安の268円
■｢正肉相場｣は同24円安の913円でした。
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1月18日（金）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が前日より14円安の645円
◆｢むね肉｣が同10円安の268円
■｢正肉相場｣は同24円安の913円でした。
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2019/1/18
外食産業でも鶏肉メニューの新商品が多くみられます。牛丼チェーン松屋を展開する㈱松屋フーズホールディングスは1月22日（火）10時より、全国の松屋店で「鶏タルささみステーキ定食」を新発売します。
高タンパク、低カロリーが嬉しい‘鶏ささみ肉’を鉄板で柔らかく焼き、黒胡椒が効いたオイスターソースと松屋特製タルタルソースをたっぷりかけた「鶏タルささみステーキ定食」（ライス・みそ汁付きで650円）で、ごはんがすすむ逸品と唱っています。新発売を記念して、「鶏タルささみステーキ定食」をご注文のお客様に限り、2月5日（火）10時までライス大盛を無料サービスするそうです。
1月17日（木）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が15日（火）より9円高の659円
◆｢むね肉｣が同2円高の278円
■｢正肉相場｣は同11円高の937円でした。
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高タンパク、低カロリーが嬉しい‘鶏ささみ肉’を鉄板で柔らかく焼き、黒胡椒が効いたオイスターソースと松屋特製タルタルソースをたっぷりかけた「鶏タルささみステーキ定食」（ライス・みそ汁付きで650円）で、ごはんがすすむ逸品と唱っています。新発売を記念して、「鶏タルささみステーキ定食」をご注文のお客様に限り、2月5日（火）10時までライス大盛を無料サービスするそうです。
1月17日（木）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が15日（火）より9円高の659円
◆｢むね肉｣が同2円高の278円
■｢正肉相場｣は同11円高の937円でした。
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2019/1/16
当ブログの１月12日付で紹介した、農畜産業振興機構（ALIC）による鶏肉需給表に訂正があり、10月と11月の国内生産量および国内産の推定出回り量が修正されました。ALICが１月15日付で公表したもので、在庫量に訂正はありません。
国内生産量は上方修正され、10月が14万919トン（前年同月比102.8％）、11月は13万7371トン（同100.4％）と、ともに前年を上回りました。これに伴い、推定出回り量も上方修正され、10月が13万9792トン（同100.0％）、11月が13万7894トン（同101.1％）とおおむね前年並みとしています。
1月15日（火）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が12日（土）より3円高の650円
◆｢むね肉｣が同3円高の276円
■「正肉相場」は同6円高の926円でした。
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国内生産量は上方修正され、10月が14万919トン（前年同月比102.8％）、11月は13万7371トン（同100.4％）と、ともに前年を上回りました。これに伴い、推定出回り量も上方修正され、10月が13万9792トン（同100.0％）、11月が13万7894トン（同101.1％）とおおむね前年並みとしています。
1月15日（火）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が12日（土）より3円高の650円
◆｢むね肉｣が同3円高の276円
■「正肉相場」は同6円高の926円でした。
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2019/1/13
焼肉業界と肉料理を扱うすべての飲食店をターゲットにした年に1度の専門展示会である「ミートフードEXPO～焼肉ビジネスフェア2019」（同時開催：居酒屋Japan2019）が東京では1月23、24日に池袋サンシャインシティ文化会館で、大阪では2月5、6日に大阪南港ATCホールでそれぞれ開催されます。両会場とも開催日には特別セミナーやプレゼンテーションセミナーも企画されており、特別企画として日本回転寿司協会がマグロの解体ショーも行われます。有名和牛を中心とする国産の牛や国産の銘柄豚の試食ができる展示コーナーも設置。https://yakinikufair.com/cgi/web/index.cgi?c=visitor-form
1月12日（土）の食鳥卸売相場（東京）は
◆「もも肉」が前日より1円高の647円
◆「むね肉」が同2円安の273円
■「正肉相場」は同1円安の920円でした。
1月第2週（7～12日）の週間平均相場は
◆「もも肉」が前年最終週より3.27円高の652.6円
◆「むね肉」が同0.4円安の276.6円
■「正肉相場」は同2.87円高の929.2円でした
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1月12日（土）の食鳥卸売相場（東京）は
◆「もも肉」が前日より1円高の647円
◆「むね肉」が同2円安の273円
■「正肉相場」は同1円安の920円でした。
1月第2週（7～12日）の週間平均相場は
◆「もも肉」が前年最終週より3.27円高の652.6円
◆「むね肉」が同0.4円安の276.6円
■「正肉相場」は同2.87円高の929.2円でした
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