2019/10/8
農畜産業振興機構が7日発表した8月分の鶏肉需給によると、8月末時点の輸入鶏肉在庫は前月に比べ658㌧増加の12万8223㌧(前年同月比91.5％)と、前年比では8.5％下回ったものの、前月比では3ヶ月連続での積み増しとなっています。推定出回り量は4万9859㌧(前年比99.3％)と出回り量も前年を下回っています。市中在庫が満杯ということも影響してか、未通関玉は前月より3980㌧多い1万1389㌧に上っているのが目立ちます。
一方、国産鶏肉の在庫は前月より309㌧減少の2万8736㌧(前年同月比99.4％)と、ほぼ前年並み水準(前年同月水準より160㌧減)になっています。推定出回り量が生産量を310㌧（0.6％）上回ったためで、暑さの影響もあり生産がやや低下したことも反映したと見られます。
10月7日（月）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が4日（金）より5円高の552円
◆「むね肉」が同1円安の250円
■「正肉相場」は同4円高の802円でした。
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一方、国産鶏肉の在庫は前月より309㌧減少の2万8736㌧(前年同月比99.4％)と、ほぼ前年並み水準(前年同月水準より160㌧減)になっています。推定出回り量が生産量を310㌧（0.6％）上回ったためで、暑さの影響もあり生産がやや低下したことも反映したと見られます。
10月7日（月）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が4日（金）より5円高の552円
◆「むね肉」が同1円安の250円
■「正肉相場」は同4円高の802円でした。
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2019/10/6
外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」が2日発表した、首都圏在住の20～64歳男女を対象に、飲食店のリピート利用状況について調査した結果によると、1ヶ月に1度以上外食（食事または飲酒）を行う人を対象にした調査では、1週間の外食回数平均3.6回（0回を除く平均値）。うち、初回利用する店は22.7％で、再利用（リピート）が77.3％としています。男女別では男性の方が平均外食回数が多く、同じ店に通う傾向が強くなっています。「リピート利用」する店を決める理由は「料理がおいしい」が69.6％と最も多く、「コストパフォーマンス」が48.6％で次位。業態別では「牛丼、カレー、一品もの専売業態」でのリピート利用が最も多く95.1％を占めています。
10月5日（土）の食鳥卸売相場（東京）は休載
10月第1週（30日～5日）の週間平均相場は
◆「もも肉」が前週より3.5円高の551.5円
◆「むね肉」が同2.0円高の249.0円
■「正肉相場」は同5.5円高の800.5円でした。
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10月5日（土）の食鳥卸売相場（東京）は休載
10月第1週（30日～5日）の週間平均相場は
◆「もも肉」が前週より3.5円高の551.5円
◆「むね肉」が同2.0円高の249.0円
■「正肉相場」は同5.5円高の800.5円でした。
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2019/10/5
日本政策金融公庫が3日公表した「食品産業動向調査（7月調査）」（全国の食品関係企業6859社対象、有効回収率35.1％）によると、2019年上半期の食品産業の景況DIは、前年下半期の実績より2ポイント低下の▲16.3となり、5半期連続のマイナス値となっています。下半期の見通しは▲11.7で、やや持ち直しの動きとなる見込みです。
売上高DIが大きく低下したことに加え、経常利益DI、資金繰りDIがいずれもマイナス値で足踏みが続いていることで、総合指標である景況DIもマイナス値となっています。ただ、下半期は売上高DIと経常利益DIが上昇、資金繰りDIが低下し、景況DIのマイナス幅は縮小する見通しとしています。業種別では、製造業、卸売業、小売業、飲食業の全業種で景況DI はマイナス値となり、前期に比べ横ばいまたは低下となっています。下半期は製造業、卸売業、飲食業で上昇、小売業で低下する見込みです。また、雇用判断DIは前回調査から低下したものの、以前として大きなプラス値となっており、深刻な労働力不足の状況を示しています。下半期も不足感は継続の見込みです。
10月4日（金）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が前日より9円安の547円
◆「むね肉」が同1円安の251円
■「正肉相場」は同10円安の798円でした。
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売上高DIが大きく低下したことに加え、経常利益DI、資金繰りDIがいずれもマイナス値で足踏みが続いていることで、総合指標である景況DIもマイナス値となっています。ただ、下半期は売上高DIと経常利益DIが上昇、資金繰りDIが低下し、景況DIのマイナス幅は縮小する見通しとしています。業種別では、製造業、卸売業、小売業、飲食業の全業種で景況DI はマイナス値となり、前期に比べ横ばいまたは低下となっています。下半期は製造業、卸売業、飲食業で上昇、小売業で低下する見込みです。また、雇用判断DIは前回調査から低下したものの、以前として大きなプラス値となっており、深刻な労働力不足の状況を示しています。下半期も不足感は継続の見込みです。
10月4日（金）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が前日より9円安の547円
◆「むね肉」が同1円安の251円
■「正肉相場」は同10円安の798円でした。
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2019/10/4
㈱リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は毎月、首都圏・東海圏・関西圏の男女1万人を対象に「外食市場調査」を実施していますが、このほど8月度の調査結果をまとめました。それによると、8月度の外食市場規模は2カ月ぶりに前年割れし、3圏合計で3476億円で前年同月比はマイナス26億円となっています。8月としては2013年の調査開始以来、過去再最高の外食単価を記録したものの、外食実施率が３圏域とも前年割れしました。前年に比べ土曜が1日多く、祝日も1日多いというカレンダーでしたが、雨の日が多く、特に西日本では日照時間も少ないなど、天候が外食実施率を引き下げた要因としています。
業態別では主要16業種中、市場規模が前年比プラスだったのは、｢焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の事業店｣(前年比27億円増)、や｢フレンチ・イタリアン料理店｣(同20億円増)など6業態で、逆に｢居酒屋｣(同37億円減)を中心に9業態で前年の市場規模を下回っています。
10月3日（木）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が1日（火）より6円高の556円
◆「むね肉」が同7円高の252円
■「正肉相場」は同13円高の808円でした。
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業態別では主要16業種中、市場規模が前年比プラスだったのは、｢焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の事業店｣(前年比27億円増)、や｢フレンチ・イタリアン料理店｣(同20億円増)など6業態で、逆に｢居酒屋｣(同37億円減)を中心に9業態で前年の市場規模を下回っています。
10月3日（木）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が1日（火）より6円高の556円
◆「むね肉」が同7円高の252円
■「正肉相場」は同13円高の808円でした。
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2019/10/2
「輸入食品に対する国産食品の価格許容度調査では、割高でも国産品を選ぶ割合がいぜん過半を維持しつつも緩やかに低下し、｢国産品へのこだわりはない｣割合が緩やかに増加傾向にあることがわかりました」。これは、日本政策金融公庫が男女1000人ずつ計2000人を対象に行った｢令和元年7月消費者動向調査｣の結果で示されたもので、国産食品へのプレミアム感はグローバル化の進展もあり薄まる傾向にあるようです。
同調査結果では食の志向は、｢経済性志向｣、｢簡便化志向｣が続伸し、上昇傾向にあった｢健康志向｣が低下に転じるなどの動きを見せつつも、この３志向が3大志向に変化はないとしています。また、輸入食品の｢安全性に問題がある｣というイメージは8半期連続で低下し、安全面のマイナスイメージは緩和傾向にあります。国産食品の｢安全性に問題がある｣との回答は数パーセントであり、依然として良好な水準を維持しています。ちなみに今回の調査で国産食品の輸入食品に対する価格許容度では、｢3割を超える価格でも国産品を選ぶ｣が18.4％、3割高までなら国産品を選ぶ」が7.8％、｢2割高までなら国産｣が15.5％、「1割高までなら国産」が16.3％、｢同等の価格なら国産｣26.2％、｢国産へのこだわりはない｣16.0％という結果で、本年1月の半期前の調べまでは割高でも国産を選ぶが6割を超えていましたが、今回の調査では6割を割り込んでいます。
10月1日（火）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が前日より3円安の550円
◆「むね肉」が同3円安の245円
■「正肉相場」は同6円安の795円でした。
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同調査結果では食の志向は、｢経済性志向｣、｢簡便化志向｣が続伸し、上昇傾向にあった｢健康志向｣が低下に転じるなどの動きを見せつつも、この３志向が3大志向に変化はないとしています。また、輸入食品の｢安全性に問題がある｣というイメージは8半期連続で低下し、安全面のマイナスイメージは緩和傾向にあります。国産食品の｢安全性に問題がある｣との回答は数パーセントであり、依然として良好な水準を維持しています。ちなみに今回の調査で国産食品の輸入食品に対する価格許容度では、｢3割を超える価格でも国産品を選ぶ｣が18.4％、3割高までなら国産品を選ぶ」が7.8％、｢2割高までなら国産｣が15.5％、「1割高までなら国産」が16.3％、｢同等の価格なら国産｣26.2％、｢国産へのこだわりはない｣16.0％という結果で、本年1月の半期前の調べまでは割高でも国産を選ぶが6割を超えていましたが、今回の調査では6割を割り込んでいます。
10月1日（火）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が前日より3円安の550円
◆「むね肉」が同3円安の245円
■「正肉相場」は同6円安の795円でした。
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