今日の食鳥業界

　5月から元号が平成から令和となりますが、外食市場に関する調査・研究機関のホットペッパーグルメ外食総研が、1032名からの回答をまとめた「平成最後の日」の夕飯で食べたいものは何ですか（複数回答）？の結果では、1位が「すし」、2位が「焼肉」と、贅沢な食事が上位を占め、今年の4月30日（火）が特別な日と考える傾向がみられるようです。3位が「和食」、4位が「ラーメン」、5位が「カレー」、6位が「ステーキ」、7位が「洋食」、8位が｢いつも通りの食事｣と続き、9位に｢から揚げ｣が入っています。10位は「うどん／そば」となっています。意外とこだわりが少ないメニューもランクインしています。人生最後に食べるものというわけでもないし、好きな食べ物が頭に浮かぶのでは。

4月16日（火）の食鳥卸売相場（東京）は
◆｢もも肉｣が前日より6円高の603円
◆｢むね肉｣が同2円高の235円
■｢正肉相場｣は同8円高の838円でした。

　総務省の家計消費状況調査によると、近年、インターネットを利用した商品やサービスの購入（インターネットショッピング）が急速に普及拡大しています。消費増税に伴い導入されるポイント還元で話題になっている電子マネーの利用（キャッシュレス決済）も今後さらに普及が見込まれています。調査結果でのネットショッピングを利用した世帯の割合の推移では、2002年は5.3％であったものが、10年後の2012年には21.6％、そして2017年には34.3％と30％を超え、2018年には39.2％と4割に迫る勢いとなっています。2018年のネットショッピング利用1世帯当たり支出金額は3万2056円で、支出の内訳をみると、旅行関係費が24.4％で最も多く、次いで食料の16.0％、衣類・履き物の7.9％となっています。食料をネットで購入する比率も年々高くなっているのは注目すべきでしょう。

4月15日（月）の食鳥卸売相場（東京）は
◆「もも肉」が13日（土）より3円安の597円
◆「むね肉」が同3円高の233円
■「正肉相場」は同と変わらず830円でした。

　主婦に特化した人材サービス「しゅふJOB」（�潟rースタイル運営）の調査機関しゅふJOB総研が、働く主婦層を対象にこのほど行った「ＧＷの10連休」をテーマにした意識調査によると、10連休が「嬉しい」の回答は19.1％、「どちらかといえば嬉しい」が17.3％の結果に。これに対し、「嬉しくない」が23.2％、「どちらかといえば嬉しくない」が20.3％で、嬉しくないとの回答割合が高い結果となっています。仕事への影響として「出勤日が少なくなり、収入が減少しそう」47.8％、「業務にしわ寄せがきて大変そう」43.0％と、働く主婦層では仕事に影響がでることや収入減への心配があるようです。連休を楽しめる人はいいですが、食鳥業界も製販ともに生鮮食品を扱うだけに仕事への影響で「10連休はきつい」との声が多いようです。連休前後の荷繰りも大変そうですね。

4月13日（土）の食鳥卸売相場（東京）は
◆「もも肉」が前日より4円安の600円
◆「むね肉」が同3円安の230円
■「正肉相場」は同7円安の830円でした。

4月第2週（8日〜13日）の週間平均相場は
◆「もも肉」が前週より2.8円安の604.0円
◆「むね肉」が同1.4円高の232.0円
■「正肉相場」は同1.4円安の836.0円でした。

　以前にも紹介しましたが、中食・外食産業ビジネスのための商談展示会「ファベックス2019」、「デザート・スイーツ＆ベーカリー展」の『ＦＡＢＥＸ展』と、同時開催の「食肉産業展2019」、「ハラールマーケットフェア」、「2019麺類産業展」など合わせ７展示会が、いよいよ来週17日（水）から19日（金）の3日間、東京ビッグサイト西ホールで開催されます。食肉産業展ではセミナーで、「食品分野での外国人労働者の受入制度」などをテーマにした専門家の講演始め、興味あるテーマのセミナーも企画されており、食に関する新情報が提供されます。

4月12日（金）の食鳥卸売相場（東京）は
◆「もも肉」が前日より2円高の604円
◆「むね肉」が同と変わらず233円
■「正肉相場」は同2円高の837円でした。

　環境省は10日佐賀県伊万里市で回収された野鳥糞便から、低病原性鳥インフルエンザウイルスが検出されたと発表しました。今季は生産段階でのしっかりした防疫体制が行われていることで国内での鳥インフルエンザの発生がみられませんが、韓国や台湾など周辺国では発生しており、渡り鳥が北へ帰る時期でもありますがまだまだ防疫体制の強化・継続が求められます。

4月11日（木）の食鳥卸売相場（東京）は
◆「もも肉」が9日（火）より7円安の602円
◆「むね肉」が同1円安の233円
■「正肉相場」は同8円安の835円でした。