2019/10/16
秋田県農林水産部畜産振興課では、10月21日(月)から来年2月15日(土)まで、秋田県内の10宿泊施設で比内地鶏を使ったオリジナルメニューを提供する「秋田比内地鶏フェア」を実施します。同フェアは秋田県を訪れる県外や海外からの観光客などに比内地鶏をＰＲするのが目的で今回で3回目の開催。今回は5つの宿泊施設が初参加し、合計10カ所のホテルや宿泊施設が定番のきりたんぽ鍋のほか、比内地鶏の黒酢炒め、比内地鶏のグリルなど腕によりをかけたオリジナルメニューを提供します。
同フェアの参加施設、提供するメニューなどは同フェアのＵＲＬで確認下さい。
https://hinaijidori-fair.com/
10月15日(火)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が11日(金)より5円高の557円
◆「むね肉」が同と変わらず252円
■「正肉相場」は同5円高の809円でした。
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同フェアの参加施設、提供するメニューなどは同フェアのＵＲＬで確認下さい。
https://hinaijidori-fair.com/
10月15日(火)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が11日(金)より5円高の557円
◆「むね肉」が同と変わらず252円
■「正肉相場」は同5円高の809円でした。
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2019/10/13
大型の台風19号は広い範囲で風雨での被害をもたらしました。被害を受けられた方々にお見舞い申し上げます。
マイボイスコム㈱が8月に実施した「レトルト食品の利用に関するアンケート調査」(インターネット調査で7回目、1万99名の回答数)によると、レトルト食品を利用する人は全体の9割弱に上り、利用頻度は「月2～3回程度」が最も多く、週1回以上利用者は3割弱となっています。利用するレトルト食品の種類では「カレー」が利用者の8割弱でトップ、「パスタソース」が5割弱、「料理の素(麻婆豆腐の素など)」、「丼もの」などが各2割弱。
利用場面は、「ふだんの食事のメニューとして」「時間がない、すぐ食べたい」「作るのが面倒」が、利用者の各4～5割で、過去の調査結果と比べ、「ふだんの食事のメニューとして」が増加傾向となっています。購入する際の重視点は「味」「価格」が各70％台、「容量、サイズ」「賞味期限」「メーカー」「原材料、成分、添加物」などが各2割で、過去調査に比べ「味」が増加傾向です。購入理由は「すぐに食べられる」「簡単に食べられる」が各6割強、「料理の手間が省ける」「価格が安い」が各4割弱、「長持ち・保存がきく」「調理をする時間がない」が各3割弱と、時短簡便志向を強く反映しているようです。
10月12日(土)の食鳥卸売相場(東京・加重)は休載。
10月第２週(7から12日)の週間平均相場は
◆「もも肉」が前週より0.25円高の551.75円
◆「むね肉」が同4.0円高の253.0円
■「正肉相場」は同4.25円高の804.75円でした。
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マイボイスコム㈱が8月に実施した「レトルト食品の利用に関するアンケート調査」(インターネット調査で7回目、1万99名の回答数)によると、レトルト食品を利用する人は全体の9割弱に上り、利用頻度は「月2～3回程度」が最も多く、週1回以上利用者は3割弱となっています。利用するレトルト食品の種類では「カレー」が利用者の8割弱でトップ、「パスタソース」が5割弱、「料理の素(麻婆豆腐の素など)」、「丼もの」などが各2割弱。
利用場面は、「ふだんの食事のメニューとして」「時間がない、すぐ食べたい」「作るのが面倒」が、利用者の各4～5割で、過去の調査結果と比べ、「ふだんの食事のメニューとして」が増加傾向となっています。購入する際の重視点は「味」「価格」が各70％台、「容量、サイズ」「賞味期限」「メーカー」「原材料、成分、添加物」などが各2割で、過去調査に比べ「味」が増加傾向です。購入理由は「すぐに食べられる」「簡単に食べられる」が各6割強、「料理の手間が省ける」「価格が安い」が各4割弱、「長持ち・保存がきく」「調理をする時間がない」が各3割弱と、時短簡便志向を強く反映しているようです。
10月12日(土)の食鳥卸売相場(東京・加重)は休載。
10月第２週(7から12日)の週間平均相場は
◆「もも肉」が前週より0.25円高の551.75円
◆「むね肉」が同4.0円高の253.0円
■「正肉相場」は同4.25円高の804.75円でした。
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2019/10/12
日本政策金融公庫が7月に行った消費者動向調査（20代～70代の男女2000名を対象にインターネット調査）によると、食事への関心度は全体の8割が関心があるものの、2016年の前回調査に比べ60代を除く全ての年代で関心が低下しており、朝昼晩の1日3回の食事で、ごはん、パン、野菜、肉類、魚介類の今後の摂取意向は、ごはん、パン、肉類は｢変わらない｣が約7割、また肉類では｢増やしたい｣が約2割となっています。
食事の回数では朝昼晩3回が71.9％と最多も前回調査からは3.5％減少しています。年代別で｢朝食を食べない｣の割合が34.1％で、前回調査より6.9％増加しているのが目立ちます。
朝昼晩の食事で主菜として取っているものを年代別に各品目毎に摂取割合をみると、主菜として鶏肉を主に摂取している人は、全体平均では朝食で4.9％、昼食で13.0％、夕食で16.4％で、年代別では3回の食事いずれでも30代での摂取割合が最も高く、この年代がヘビーユーザーとして消費拡大にもターゲットとなる年齢層といえるようです。肉類では豚肉がもっとも摂取率が高く、次いで鶏肉となっています。
10月11日(金)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が前日より2円高の552円
◆「むね肉」が同2円安の252円
■「正肉相場」は同と変わらず804円でした。
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食事の回数では朝昼晩3回が71.9％と最多も前回調査からは3.5％減少しています。年代別で｢朝食を食べない｣の割合が34.1％で、前回調査より6.9％増加しているのが目立ちます。
朝昼晩の食事で主菜として取っているものを年代別に各品目毎に摂取割合をみると、主菜として鶏肉を主に摂取している人は、全体平均では朝食で4.9％、昼食で13.0％、夕食で16.4％で、年代別では3回の食事いずれでも30代での摂取割合が最も高く、この年代がヘビーユーザーとして消費拡大にもターゲットとなる年齢層といえるようです。肉類では豚肉がもっとも摂取率が高く、次いで鶏肉となっています。
10月11日(金)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が前日より2円高の552円
◆「むね肉」が同2円安の252円
■「正肉相場」は同と変わらず804円でした。
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2019/10/11
令和元年度の｢食鳥処理衛生管理者の登録講習会」は、令和２年1月、２月に、宮崎、東京、大阪の3会場で開催されます。宮崎会場は令和2年1月28日（火）～30日（木）、東京会場が2月3日(月）～5日(水）、大阪会場が2月4日（火）～6日(木)のそれぞれ３日間での開催を予定しています。
なお、同講習会(東京会場)では、令和３年６月に施行されるＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の義務化について、｢認定小規模食鳥処理場のためのＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理の手引書」（日本食鳥協会作成）に基づいた講義も実施する予定。
受講希望者は、実施要領を開催会場の所在地の日本食品衛生協会ホームページで参照の上、申込みが必要。
10月10日(木)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が8日(火)より3円安の550円
◆「むね肉」が同2円安の254円
■「正肉相場」は同5円安の804円でした。
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なお、同講習会(東京会場)では、令和３年６月に施行されるＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の義務化について、｢認定小規模食鳥処理場のためのＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理の手引書」（日本食鳥協会作成）に基づいた講義も実施する予定。
受講希望者は、実施要領を開催会場の所在地の日本食品衛生協会ホームページで参照の上、申込みが必要。
10月10日(木)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆「もも肉」が8日(火)より3円安の550円
◆「むね肉」が同2円安の254円
■「正肉相場」は同5円安の804円でした。
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2019/10/9
総務省が8日発表した8月の家計調査(2人以上の世帯)によると、1世帯当たり消費支出は29万6327円で、物価変動を除いた実質(変動調整値)で前年同月比1.0％増加。実質増は9ヶ月連続で、季節調整した前月比は2.4％の増でした。総務省では消費支出の判断基準は前月と同じ「持ち直している」に据え置いています。食料支出は1世帯当たり8万5996円で実質1.6％増と、2カ月ぶりの実質増となっています。猛暑などの影響で飲料や酒類、調理食品の伸びが高くなったためで、こうした中、肉類は単価安に加え天候不順が響いて実質で減少しました。
肉類の1世帯当たり支出額は7343円(実質2.3％減)、内訳は生鮮肉が5760円(同4.0％減)、加工肉が1583円(同5.3％増)と、加工肉が増加したのと対照的に生鮮肉はマイナスと、昨年10月以降実質マイナスが続いています。生鮮食肉3品の1人当たり購入状況は、鶏肉が購入量420.3ｇ(前年同月比97.5％)、支出額378.7円(同97.0％)で単価が90.1円で前年比0.5％安も、天候不順が響いた結果が現れています。牛、豚も同様で牛肉は188.5ｇ(同95.4％)の、626.0円(同99.5％)、豚肉が550.7ｇ(同97.3％)の788.9円(同96.8％)と、生鮮肉3品はいずれも前年の消費実績を下回りました。
8月は猛暑や天候不順で「やきとり」の売行きが鈍かったとの声が聞かれましたが、家計調査からも、「やきとり」の購入(額)は1世帯当たり282円で、前年同月の290円を割り込んでおり、やきとりの購入が前年より増えたのは北海道、中国、四国の3地域だけで、大消費地圏をはじめ多くの地域で消費が落ち込んでいます。
10月8日（火）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が前日より1円高の553円
◆「むね肉」が同6円高の256円
■「正肉相場」は同7円高の809円でした。
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肉類の1世帯当たり支出額は7343円(実質2.3％減)、内訳は生鮮肉が5760円(同4.0％減)、加工肉が1583円(同5.3％増)と、加工肉が増加したのと対照的に生鮮肉はマイナスと、昨年10月以降実質マイナスが続いています。生鮮食肉3品の1人当たり購入状況は、鶏肉が購入量420.3ｇ(前年同月比97.5％)、支出額378.7円(同97.0％)で単価が90.1円で前年比0.5％安も、天候不順が響いた結果が現れています。牛、豚も同様で牛肉は188.5ｇ(同95.4％)の、626.0円(同99.5％)、豚肉が550.7ｇ(同97.3％)の788.9円(同96.8％)と、生鮮肉3品はいずれも前年の消費実績を下回りました。
8月は猛暑や天候不順で「やきとり」の売行きが鈍かったとの声が聞かれましたが、家計調査からも、「やきとり」の購入(額)は1世帯当たり282円で、前年同月の290円を割り込んでおり、やきとりの購入が前年より増えたのは北海道、中国、四国の3地域だけで、大消費地圏をはじめ多くの地域で消費が落ち込んでいます。
10月8日（火）の食鳥卸売相場（東京・加重）は
◆「もも肉」が前日より1円高の553円
◆「むね肉」が同6円高の256円
■「正肉相場」は同7円高の809円でした。
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