今日の食鳥業界

　日本政策金融公庫が生活衛生関係営業3290企業を訪問調査(回答率96.7％)した生活衛生関係営業の景気動向等調査結果(2021年4〜6月期)によると、業況判断DIは、前期からマイナス幅が25.6ポイント縮小し▲53.6となり、来期はマイナス幅がさらに縮小し▲28.2となる見通しとなっています。売上DIは前期から同35.7ポイント縮小の▲43.0となり、来期もさらに同縮小し▲30.3となる見通しです。コロナの影響が幾分改善の方向がみえますが、依然として厳しい経営環境が続いています。経営上の問題点としては、｢顧客数の減少｣が76.8％と最も多く、昨年同期以降80％前後と高水準で推移しています。なお、食肉・食鳥肉販売業の業況判断DIは4〜6月期が▲46.6(前期より5.7ポイント縮小)で、7〜9月期はさらに縮小し▲20.2としており、コロナの影響が改善するとの期待が強くなっています。

8月3日(火)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆｢もも肉｣が前日より14円安の583円
◆｢むね肉｣が同2円安の302円
■｢正肉相場｣は同16円安の885円でした。

　�潟潟Nルートの外食市場に関する調査・研究機関｢ホットペッパーグルメ外食総研｣が首都圏・関西圏・東海圏の男女約1万人を対象とした6月の外食市場調査によると、6月の3圏域合計の外食市場規模は1345億円で、前年同月比71.8％で528億円減となり、3ヶ月ぶりに再び前年比マイナスとなりました。新型コロナウイルスの影響がなかった2019年6月比では40.3％で、5月(2019年比37.7％)よりは2.6ポイント改善していますが、いぜん大きくマイナスとなっています。6月もエリア・時期的に酒類の提供自粛が要請されていましたが、食事主体業態・計(前年比81.3％、2019年比49.0％)に比べ、飲酒主体業態・計(同40.8％、同21.0％)では引き続きより厳しい経営環境となっています。主要16業態では｢ファストフード｣｢レストラン、食堂、ダイニング、洋食店｣以外の14業態で市場規模が前年比マイナスで、特に｢居酒屋｣(前年比227億円減)は、マイナス幅が大きくなっています。なお、1〜6月の半期・計の外食市場規模は前年同期比73.5％、2019年同期比では43.8％となっています。

8月2日(月)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆｢もも肉｣が31日(土)より7円高の597円
◆｢むね肉｣が同2円高の304円
■｢正肉相場｣は同9円高の901円でした。

　日本政策金融公庫が7月初旬に取引先1500企業を対象に行った全国小企業月次動向調査(回答率85.8％)によると、6月の売上DIは、5月（▲17.0）からマイナス幅が5.4ポイント拡大し、▲22.4となりました。7月は▲28.4と6月に比べマイナス幅が6.0ポイント拡大する見通しで、新型コロナの影響により厳しい状況が見えます。業種別に見ると製造業、非製造業ともにマイナス幅が拡大し、7月は製造業でマイナス幅が拡大する見通しとなっています。なお、2021年上半期の景況感DIは、前年下半期(▲29.5)からマイナス幅が5.5ポイント拡大し、▲35.0となっています。下半期は▲4.2と前年の上半期実績を上回る見通しとなっています。

7月31日(土)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆｢もも肉｣が前日より8円高の590円
◆｢むね肉｣が同4円高の302円
■｢正肉相場｣は同12円高の892円でした。

7月最終週(26日〜31日)の週間平均相場は
◆｢もも肉｣が前週より8.3円安の589.2円
◆｢むね肉｣が同0.2円高の302.2円
■｢正肉相場｣は同8.1円安の891.4円でした。

7月の月間平均相場は
◆｢もも肉｣が前月より30.55円安の599.85円
◆｢むね肉｣が同4.6円高の300.95円
■「正肉相場」は同25.95円安の900.8円でした。

　農畜産業振興機構がこのほど発表した鶏肉の需給予測によると、7月の国産鶏肉(ブロイラー、地鶏、成鶏)は、前年同月をわずかに下回る13万4300�d(前年同月比97.1％)、8月は同をやや上回る13万3800�d(同104.5％)と予測しています。また、輸入量は7月が4万4900�d(同87.1％)、8月が4万5500�d(同112.9％)の見通しです。これらから推計される出回り量は、:7月が18万7700�d(同98.5％)、8月が17万2200�d(同100.5％)と予測しています。この結果、期末在庫(国産と輸入品合計)は7月が14万7400�d(同86.6％)、8月が15万4600�d）が見込まれるとしています。

7月30日(金)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆｢もも肉｣が前日より7円安の582円
◆｢むね肉｣が同7円安の298円
■｢正肉相場｣は同14円安の880円でした。

　財務省が7月29日発表した貿易統計によると、6月の鶏肉（原料肉）輸入量は4万2811トンで、前年同月の実績を約15％下回った。直前の日本食肉輸出入協会の予測では4万4700トンとしていたので、実績は2000�d近く下回りました。
　主な国別の輸入量は、ブラジルが2万8501トン（前年同月比74.4％）と減少。タイ産が1万1455トン（同124.4％）と増加。米国が1181トン（同84.4％）でした。1〜6月の上半期の鶏肉推計輸入量は28万9269トンとなり、前年同期より8.9％多い。調製品の輸入量は４万４７６トン（同97.3％）でした。　鶏肉の輸入量は主な輸入先国でのコロナ禍による生産段階や処理場等でのクラスター発生などで、今後輸入量も影響が出ることが予測されており、特にタイでの感染拡大の影響で不透明感が強まっています。

7月29日(木)の食鳥卸売相場(東京・加重)は
◆｢もも肉｣が27日(火)より3円安の589円
◆｢むね肉｣が同4円高の305円
■｢正肉相場｣は同1円高の894円でした。